Jagodna torta

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 26 porcij
Kalorije 325, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 46 G., vlaknin 0 G., holesterol 63 mg, natrij 144 mg, sladkor 39 G.

Ree Drummond je za ustvarjanje te razkošne torte navdihnila priljubljena poletna sladica, jagodna torta. Vsebuje obilo maslene kreme, svežih jagod in vse to na osupljivi osnovi iz vanilijeve torte. Ta torta je pečena v eni visoki plasti, ki jo nato prerežemo na pol, zato boste potrebovali pekač, visok vsaj 5 cm. Ohlajene plasti so v plasteh s sveže narezanimi, v sladkorju pomočenimi jagodami in debelo plastjo maslene kreme. Po želji lahko torto okrasite s svežimi jagodami za razkošen zaključek.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Jagodna torta

9 žlic nesoljenega masla, zmehčanega, plus dodatno za mazanje pekača
1,5 skodelice večnamenske moke, plus dodatno za posip pekača
3 žlice koruznega škroba
1 čajna žlička sode bikarbone
0,5 čajne žličke soli
1,5 skodelice + 2 žlici kristalnega sladkorja
3 velika jajca
0,5 skodelice kisle smetane, sobne temperature
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
450 g jagod + dodatno za okras (po želji)

Glazura

700 g presejanega sladkorja v prahu
220 g kremnega sira, sobne temperature
220 g nesoljenega masla, zmehčanega
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Ščepec soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jagoda, kremni sir, jajca, kisla smetana, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Namažite in pomokajte pekač za torto s premerom 20 cm in globino vsaj 5 cm.
Presejte moko, koruzni škrob, sodo bikarbono in sol. V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepite maslo z 1,5 skodelicami kristalnega sladkorja, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Eno za drugim dodajajte jajca in po vsakem dodajanju dobro premešajte.

Dodajte kislo smetano in vanilijev ekstrakt ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte presejano moko in mešajte pri nizki hitrosti, da se moka vmeša in nastane testo (ne mešajte preveč).
Pekač napolnite s testom, pazite, da ni več kot do polovice. Pecite, dokler se testo ne strdi, 45–50 minut. Kolač takoj vzemite iz pekača. Postavite ga na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi.
Jagode olupite, prerežite na pol in jih nato pretlačite. Jagode potresite s preostalima dvema žlicama kristalnega sladkorja in pustite stati 30 minut.
Glazura:

V skledi zmešajte sladkor v prahu, kremni sir, maslo, vanilijev ekstrakt in ščepec soli. Stepajte, dokler zmes ni puhasta.
Torto prerežite vodoravno na pol, da dobite dve plasti. Jagode enakomerno razporedite po vsaki plasti in odlijte morebitni sok. Torti zamrznite za 5 minut, da boste lažje nanesli glazuro.
Polovici torte vzemite iz zamrzovalnika. Na spodnjo plast torte namažite nekaj manj kot tretjino glazure in jo enakomerno razporedite. Na vrh položite drugo plast torte. Dodajte polovico preostale glazure in jo enakomerno razporedite. Preostalo glazuro razporedite po straneh torte.
Torto pustite takšno, kot je, ali pa jo okrasite s polovicami jagod. Postrezite rahlo ohlajeno.

Opomba

To torto je najbolje postreženo rahlo ohlajeno. Ker glazura vsebuje maslo, se pri sobni temperaturi zmehča. Torto shranite v hladilniku.