Torta "Glava sira"

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 699, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 141 G., vlaknin 0 G., holesterol 0 mg, natrij 406 mg, sladkor 120 G.

Vaši gostje bodo presenečeni, ko boste na koncu praznične večerje namesto torte postregli ta sirovi krožnik. Ta sirova torta na deski s krekerji in grozdjem izgleda neverjetno realistično, vaša potegavščina pa bo zagotovo uspešnica! Pod rdečo plastjo sira, ki je pravzaprav fondant, vse čaka puhasta torta s plastjo glazure. Ta recept zahteva kupljeno mešanico za torto, lahko pa uporabite tudi svoj najljubši recept in si glazuro pripravite sami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Masleni piškoti za serviranje
1 paket (450 g) suhe mešanice za rumeni piškot (+ potrebne dodatne sestavine)
1 paket (450 g) + 1 skodelica vanilijeve glazure
Peščica grozdja, razdeljena na manjše pesti
1 velik pasteriziran jajčni beljak, rahlo stepen
3/4 skodelice kristalnega sladkorja
Sladkor v prahu, za posipanje
1 paket (700 g) valjane rdeče mastike
Rumena živilska barva
1-2 žlici rastlinskega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mešanica za torto, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Dva okrogla pekača za torte s premerom 23 cm obložite s papirjem za peko ali peki papirjem in ju popršite s pršilom za peko. Testo za torto zmešajte po navodilih na embalaži; testo enakomerno razdelite v pekača. Torti specite po navodilih na embalaži.

Tortice pustite, da se hladijo v pekaču približno 15 minut, nato jih preložite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladijo. Z majhnim nazobčanim nožem pod kotom obrežite zgornji rob vsake torte, da ustvarite zaobljeno obliko.

Eno plast torte položite s prerezano stranjo navzdol na povoščen papir ali peki papir. Na eno plast namažite glazuro, nato pa nanjo položite drugo plast torte s prerezano stranjo navzgor. Celotno torto premažite z glazuro, pri čemer si prihranite 1 skodelico glazure. Torto zamrznite za vsaj 30 minut.

Medtem pripravite kandirano grozdje.:

Grozdje premažite s stepenim beljakom in potresite s sladkorjem v prahu. Pustite, da se suši vsaj 1 uro pri sobni temperaturi.

Delovno površino potresite s sladkorjem v prahu. Četrtino fondanta razvaljajte na debelino približno 0,3 cm in po potrebi potresite s sladkorjem v prahu.

Iz fondanta izrežite krog s premerom 20 cm in ga položite na list povoščenega papirja ali pergamenta. Na sredino položite torto.

Ostanke testa dodajte preostalemu fondantu in ga razvaljajte v krog s premerom 32 cm in debelino 0,3 cm. Torto premažite s fondantom.

Fondant zgladite z rokami in ga zataknite pod dno torte; odvečni material odrežite z nožem.

Odrežite rezino torte. Prihranjeno skodelico glazure pobarvajte v bledo rumeno barvo in jo nanesite na obrezane robove torte. Za sijajni zaključek celotno fondant premažite z rastlinskim oljem. Goudo skupaj s piškoti in grozdjem prenesite na desko.