Topel sabayon z glaziranimi slivami in malinami

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Klasična italijanska sladica, sabayon, je nežna, topla krema iz jajčnega rumenjaka in belega vina, postrežena s sadjem. Ta recept združuje sabayon s pečenimi slivami v okusni, lepljivi glazuri in svežimi malinami. Postrezite v skledah ali kozarcih. Elegantna sladica, ki dopolni praznično večerjo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
2 žlici nesoljenega masla
450 g zrelih čvrstih sliv, prerezanih na pol in razkoščičenih
2 skodelici malin
4 veliki rumenjaki
1/4 skodelice kristalnega sladkorja
1/4 skodelice chardonnaya
Ščepec fine soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: smetana, jajca, belo vino, rjavi sladkor, slive, malina

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte sladkor in maslo. Mešajte približno 2 minuti. Dodajte slive in kuhajte, dokler se ne zmehčajo in prekrijejo s sirupom, 8–10 minut.

Odstavite z ognja, dodajte maline.
V kozico nalijte približno 2,5 cm vode in jo na srednje močnem ognju zavrite.

Medtem pripravite sabajon:

V toplotno odporni skledi, ki jo lahko postavite nad ponev, da se ne dotika vode, z veliko metlico stepemo rumenjake in sladkor, pri čemer strgamo ob straneh sklede. Dodajmo vino in sol ter stepamo, dokler ne nastane pena.
Posodo postavite nad ponev in nadaljujte z nenehnim krožnim mešanjem, dokler jajca ne tvorijo debelega traku, 4 do 6 minut.
Odstavite iz dvojnega kotla in nadaljujte z mešanjem, da se nekoliko ohladi. Sadje postrezite toplo v plitvih skledah ali majhnih ramekinah z žlico sabayona.

Kategorije:

recept / Večerja / Sladice / Sadne sladice / Kreme, omake, pene, jogurti / Food Network - recepti / Italijanska kuhinja

Podobni recepti