Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka

Beluši s slanino in sabayon omako - podroben recept.

Sestavine:

• 4 rezine slanine, narezane na koščke
• 4 rumenjaki
• 3 žlice vode
• 1 žlica belega vinski kis
• 1 čajna žlička dijonske gorčice
• Ščepec kajenski poper
• 1 kg špargljev, odrežite trde konce stebel
• 5 peres drobnjak, narezano na kolobarje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

slanina, jajca, vinski kis, Dijonska gorčica, mleti kajenski poper, šparglji, drobnjak

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Slanino prepražite do hrustljave. Odcedite na papirnatih brisačah in shranite stopljeno maščobo.
2. korak
• V toplotno odporni skledi zmešajte rumenjake, 3 žlice vode, beli vinski kis, gorčico in ščepec kajenskega popra. Postavite na dvojni ogenj in nenehno mešajte z metlico, dokler se omaka ne zgosti, 4 minute. Odstavite iz kotla in med nenehnim mešanjem dodajte 1 žlico stopljene maščobe in sol po okusu.
3. korak
• Beluše skuhajte v slani vodi in jih preložite v servirno posodo. Prelijte jih s sabayon omako in potresite s slanino in drobnjakom.

Glasovi: 1