Arancini z mandlji
Glasovi: 2
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ostanke rižote od prejšnjega večera lahko uporabite za pripravo te okusne sicilijanske predjedi. Arancini v italijanščini pomenijo "majhne pomaranče", zato morajo biti podobne oblike in barve. Rižoto zmešamo s sesekljanimi mandlji in nastalo zmes oblikujemo v kroglice s kocko mocarele v notranjosti. Kroglice nato povaljamo v drobtinah in jih ocvremo, dokler niso zlato rjave in hrustljave na zunanji strani, mocarela v notranjosti pa se stopi in postane lepljiva. Arancini so priljubljeni zaradi te kombinacije kontrastnih tekstur. Pomočite jih v paradižnikovo omako marinara in uživajte!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice mandljevih iglic
- 2 skodelici ohlajene ostanke rižote
- 1/4 skodelice rahlo naloženih svežih listov peteršilja, sesekljanih
- 1 veliko jajce
- 12 kock mocarele, vsaka velika 1 cm (približno 60 g)
- 1 skodelica panko drobtin
- Ekstra deviško oljčno olje, za cvrtje
- 2 skodelici ogretega kupljenega omaka marinara
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: riž, mocarela sir, jajca, omaka marinara, mandelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Mandlje položite na pekač in jih pecite 7–10 minut do zlato rjave barve. Mandlje nenehno opazujte, saj se lahko hitro zažgejo. Ohladite in sesekljajte.
- V veliki skledi zmešajte rižoto, pražene mandlje, peteršilj in jajce. Zajemite približno 2 žlici mešanice in jo zvijte okoli vsake kocke sira, da dobite 12 kroglic. Zvijte jih v drobtine, enakomerno premažite, nato pa postavite v zamrzovalnik, dokler se kroglice ne strdijo, približno 10 minut.
- V veliki, globoki ponvi segrejte 1,2 cm olivnega olja na srednji temperaturi, dokler ne doseže 175 °C (350 °F) na termometru za cvrtje (preverite lahko tudi tako, da v olje spustite nekaj koščkov rižote; olje naj cvrči). Riževe kroglice cvrite po nekaj naenkrat in jih občasno obračajte, dokler niso zlato rjave na vseh straneh, približno 6 minut.
- Z žlico z režami arancine preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odcedi odvečno olje. Postrezite tople z omako marinara za pomakanje.
Avtor recepta - Larisa Alvarez je video režiserka, specializirana za obdelavo informacij in kulinarično blagovno znamko.
Kategorije:
Podobni recepti
