Grenivkini kolački

Glasovi: 1

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kolačkov

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 18 porcij
Kalorije 306, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 49 G., vlaknin 1 G., holesterol 48 mg, natrij 76 mg, sladkor 39 G.

Ti slastni kolački z grenivko so polni osvežilnega citrusnega okusa in so popolni za posebne priložnosti. Okus grenivke je očiten v vsaki sestavini kolačka: lupinica je dodana tako testu kot kremi, vsak kolaček pa je okrašen s krhljem grenivke in doma kandirano lupinico grenivke. Preden kolačke okrasite s krhlji citrusov, odstranite vse membrane. Sladica izgleda čudovito!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

1,5 skodelice vrhunske moke
1,5 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
110 g nesoljenega masla, sobne temperature
1 skodelica kristalnega sladkorja
2 veliki jajci, sobne temperature
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 žlica drobno naribane grenivkine lupinice
0,5 skodelice mleka

Kandirano sadje

1 rdeča grenivka
3 žlice likerja iz bezga (na primer St-Germain)
0,5 skodelice kristalnega sladkorja

Glazura

110 g nesoljenega masla, sobne temperature
3 skodelice sladkorja v prahu
2 kapljici rdečega jedilnega barvila (neobvezno)
1 žlica drobno naribane lupinice rdeče grenivke + olupljeni rezini za okras
2 žlici likerja iz bezga (na primer St-Germain)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, grenivka, liker iz bezga

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite kandirano sadje:

Lupinico grenivke olupite z lupilcem za zelenjavo in jo narežite na tanke trakove. Stresite jo v ponev, prelijte z vodo in zavrite. Odcedite lupinico in jo vrnite v ponev, prelijte s svežo vodo in postopek ponovite še dvakrat. Lupinico odstavite. Sok grenivke iztisnite v ponev, pri čemer 1 žlico prihranite za glazuro.
Dodajte liker in kristalni sladkor, zavrite na srednji temperaturi in mešajte, da se sladkor raztopi. Dodajte lupinico, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte 20 minut. Kandirano sadje odstranite z žlico z režami in ga postavite na stran. Sirupa ne zavrzite.

Pečico segrejte na 175 °C. Kovinski pekač za mafine s prostornino 12 skodelic obložite s papirnatimi modelčki.
Pecite kolačke:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepajte maslo in sladkor, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 5 minut. Jajca stepajte eno za drugim, nato dodajte vanilijev ekstrakt in naribano lupinico grenivke. Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednjo hitrost in mešanico moke dodajajte v treh korakih, izmenično z mlekom, začenši in končajoč z mešanico moke; mešajte, dokler zmes ni gladka.
Testo razdelite v modelčke za mafine in vsakega napolnite do dveh tretjin. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 18 minut. V vsak mafin z zobotrebcem prebodite nekaj lukenj. Segrejte grenivkin sirup in ga obilno premažite po mafinih (preostali sirup pustite na stran). Mafine prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Pripravite glazuro:

V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepamo maslo, dokler ne postane puhasto, približno 2 minuti. Dodajmo sladkor v prahu, jedilno barvilo, naribano lupinico grenivke, liker in prihranjeno 1 žlico grenivkinega soka; stepamo, dokler zmes ni gladka, približno 3 minute.
Glazuro namažite na kolačke. V preostali sirup pomočite krhlje grenivke in jih razporedite po kolačkih; na vrh okrasite s kandiranim sadjem.