Kolački z bananinim pudingom

Glasovi: 1

Kako narediti kolačke z bananinim pudingom

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kolačkov

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 486, skupna maščoba 33 G., nasičene maščobe 20 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 46 G., vlaknin 1 G., holesterol 112 mg, natrij 185 mg, sladkor 34 G.

Uživajte v vseh okusih bananinega pudinga v enem kolačku. Testo za kolačke je prežeto z zdrobljenimi vanilijevimi oblatnimi piškoti, ki so osnovna sestavina klasičnega bananinega pudinga, in koščki banan. Vsak kolaček je napolnjen z mehkim, žametnim nadevom iz bele čokolade, ki spominja na vanilijev puding. Sladica je prelita z glazuro iz maslene kreme, na kateri je rezina banane in krog oblatni piškotov. Popolna poslastica za vsako priložnost ali ko si zaželite bananinega pudinga.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački in nadev

1 skodelica vrhunske moke
2/3 skodelice zdrobljenih vanilijevih piškotov (približno 3/4 skodelice celih piškotov)
1 in 1/4 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke soli
165 g nesoljenega masla, sobne temperature
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
2 veliki jajci, sobne temperature
0,5 skodelice mleka, sobne temperature
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
1 velika banana, olupljena in drobno sesekljana
0,5 žlice belih čokoladnih granul
1/4 skodelice sladke smetane

Glazura

220 g nesoljenega masla, sobne temperature
Ščepec soli
2 skodelici sladkorja v prahu
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1-2 žlici mleka
Vanilijevi oblatni piškoti in rezine banan za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, oblatni piškoti, bela čokolada, čokoladni koščki (granule), banane, jajca, mleko, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Model za 12 mafinov obložite s papirnatimi modelčki.
Kolački:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, zdrobljene piškote, pecilni prašek in sol. V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepajte maslo in sladkor, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, občasno postrgajte robove sklede, 3–5 minut. Eno za drugim vmešajte jajca.

V merilni skodelici za tekočino zmešajte mleko in vanilijev ekstrakt. Z mešalnikom, ki deluje na nizki hitrosti, v dveh odmerkih vmešajte mešanico moke v mešanico masla, izmenično z mlekom. Dodajte narezano banano in z gumijasto lopatico premešajte, da se mešanica enakomerno porazdeli po testu.
Testo enakomerno razdelite v modelčke za kolačke in vsakega napolnite približno do treh četrtin. Pecite, dokler kolački niso zlato rjavi in se ob nežnem pritisku ne upognejo nazaj, 25–30 minut. Prestavite jih na rešetko in pustite, da se 5 minut ohladijo v modelčkih, nato pa kolačke obrnite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Pripravite nadev:

Belo čokolado dajte v majhno skledo. Smetano segrejte v mikrovalovni pečici, dokler ne zavre, nato jo prelijte čez čokolado in pustite stati 3–5 minut, da se zmehča; mešajte, dokler zmes ni gladka. Pustite, da se ohladi približno 15 minut, nato pa postavite v hladilnik, dokler se ganache nekoliko ne zgosti, 5–15 minut (občasno premešajte). Nadev naj počasi odteka z žlice v debelem traku.
Pripravite glazuro:

V veliki skledi z mešalnikom stepamo maslo in sol pri srednje visoki hitrosti, dokler zmes ni gladka, 1 do 2 minuti. Zmanjšajte hitrost na nizko in vmešajte sladkor v prahu, nato povečajte hitrost na srednje visoko in stepajte, dokler zmes ni puhasta, 2 do 3 minute. Dodajte vanilijev ekstrakt in 1 žlico mleka ter stepajte, dokler zmes ni gladka, še približno 1 minuto. Če je glazura pregosta, vmešajte preostalo 1 žlico mleka.
Na vrhu vsakega kolačka naredite 2,5 cm široko zarezo, ki jo prerežete približno do polovice.
Nadev prenesite v slaščičarsko vrečko z majhno okroglo konico. Vsak kolaček nežno pritisnite, da odprete zarezo, in vanj vtisnite nadev. Kolačke okrasite z glazuro in vanje vstavite piškot ter rezino banane.