Trifle z brusnicami in klementinami

Glasovi: 1

Čas: 8. ura
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 708, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 102 G., vlaknin 4 G., holesterol 247 mg, natrij 840 mg, sladkor 82 G.

Plasti vanilijeve kreme, funtovega kolača z okusom konjaka in brusničnega kompota naredijo to čudovito sladico popolno poslastico za jesenske in zimske praznike. Kombinacija brusnic in klementin ni le okusna, ampak tudi čudovita v svoji barvni paleti. Sladico sestavite v prozorni stekleni skledi, da bodo vse plasti jasno vidne. Ta sladica bo zagotovo osrednji del vaše mize.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Vanilijeva krema

1 strok vanilije
3,5 skodelice polnomastnega mleka
2/3 skodelice kristalnega sladkorja
3 žlice koruznega škroba
8 velikih rumenjakov
1 žlica nesoljenega masla

Kompot iz brusnic in mandarin

700 g svežih brusnic
1,5 skodelice sveže stisnjenega soka klementine
1,5 skodelice kristalnega sladkorja
1 cimetova palčka

Sirup

1/3 skodelice žganja
1/4 skodelice kristalnega sladkorja

Malenkost

2-kilogramske torte, ki tehtajo 280-300 g.
1,5 skodelice sladke smetane
2 žlici sladkorja v prahu
Klementine krhlji, za okras (neobvezno)
Posebna oprema: posoda za drobnjake s prostornino 3-4 litre.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kolaček, škrob, jajca, mleko, smetana, mandarine, brusnica, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Strok vanilije po dolgem prerežite na pol in z majhnim, ostrim nožem postrgajte semena. Semena in strok vanilije dajte v ponev z debelim dnom. Dodajte mleko in segrevajte na srednji temperaturi, vendar ne zavrite.
V srednje veliki skledi zmešajte sladkor, koruzni škrob, rumenjake in 1/2 čajne žličke soli. Vroče mleko med nenehnim mešanjem počasi vmešajte v jajčno zmes, nato pa kremo vlijte nazaj v ponev. Kuhajte na srednjem ognju in nenehno mešajte, dokler se krema ne zgosti in začne vreti, 5–7 minut. Precedite skozi fino cedilo v čisto skledo in vmešajte maslo. Površino kreme obložite s peki papirjem ali plastično folijo in jo postavite v hladilnik za 2–3 ure, da se popolnoma ohladi.

Kompot:

V kozici z debelim dnom zmešajte brusnice, sok, sladkor, cimetovo palčko in ščepec soli. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler jagode ne počijo in se tekočina nekoliko zgosti, približno 12 minut. Odstranite cimetovo palčko. Kompot pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa ga v mešalniku dobro zmiksajte, da postane gladek. Pire prelijte v skledo in pustite, da se ohladi, približno 2 uri.
Sirup:

V majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte žganje, sladkor in 2 žlici vode, mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Odstavite z ognja.
Skupščina:

S funtovih biskvitov obrežite vse testo, nato pa biskvit po dolgem narežite na dolge, 1,2 cm debele rezine. Obe strani biskvita premažite s sirupom. Na dno 7,5- do 11,6-litrske sklede za trifle z žlico dajte približno 3/4 skodelice vaniljeve glazure in jo enakomerno razporedite. Na vaniljevo glazuro razporedite 1 plast biskvita, pri čemer koščke razdelite, da se prilegajo. Čez plast biskvita nežno namažite 1/2 skodelice brusničnega kompota.
Po kompotu namažite polovico preostale vanilijeve glazure, nato pa prekrijte z drugo plastjo rezin torte. Premažite s preostalim kompotom in prekrijte s preostalo vanilijevo glazuro. Nato prekrijte z zadnjo plastjo funtovega kolača. Torto postavite v hladilnik, da se popolnoma strdi, vsaj 4 ure ali čez noč.
Tik pred serviranjem stepemo sladko smetano s sladkorjem v prahu, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Po želji okrasimo s stepeno smetano in krhlji klementine.