Čarovniški klobuki

Glasovi: 2

Kako narediti kolačke s čarovniškim klobukom

Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 999, skupna maščoba 46 G., nasičene maščobe 21 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 149 G., vlaknin 6 G., holesterol 44 mg, natrij 181 mg, sladkor 125 G.

Okrašeni sladoledni korneti so popoln preliv za te kolačke v obliki čarovniškega klobuka za noč čarovnic. Za osnovo uporabite ta preprost recept za testo za kolačke ali kupljeno mešanico za kolačke. Prelive lahko pripravite do 8 ur vnaprej in jih shranite nepokrite na pekaču v zamrzovalniku. Za bolj organski videz poiščite črne papirnate modelčke za kolačke.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

3/4 skodelice polnomastnega mleka
0,5 skodelice kakava v prahu
1 skodelica vrhunske moke
0,5 čajne žličke sode
1/4 čajne žličke fine soli
1 skodelica kristalnega sladkorja
3/4 skodelice rastlinskega olja
1 veliko jajce
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Čokoladna glazura

110 g polsladkih čokoladnih granul
110 g zmehčanega nesoljenega masla
2 skodelici sladkorja v prahu
2 žlici kakava v prahu
1–2 žlici polnomastnega mleka
1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
Črno gelsko barvilo za živila

Skupščina

220 g polsladkih čokoladnih granul
12 kornetov za sladoled
1 žlica kokosovega olja
2 skodelici črnega dekorativnega sladkorja za posipanje
12 zelenih kislih trakovnih bonbonov
12 rumeno obloženih čokoladnih bonbonov, kot so M&M's

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, polsladka čokolada, čokoladni koščki (granule), kakav, oblatni zvitki, kokosovo olje

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Model za 12 mafinov obložite s papirnatimi modelčki.
Kolački:

V majhni kozici segrejte mleko, dokler ne zavre. Vroče mleko prelijte čez kakav v prahu v veliki skledi in premešajte. Pustite, da se nekoliko ohladi.

V majhni skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in sol ter postavite na stran. V ohlajeno čokoladno zmes vmešajte sladkor, maslo, jajce in vanilijo, dokler zmes ni gladka. Dodajte moko in gnetite, dokler zmes ni gladka. Testo razdelite v papirnate modelčke za kolačke. Pecite, dokler testo za testo, ki ga vstavite v sredino kolačka, ne pride ven čisto, 20–23 minut. Pustite, da se nekaj minut ohladijo v pekaču, nato pa kolačke prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Glazura:

Koščke čokolade dajte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in jih segrevajte v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih, pri čemer dobro premešajte z lopatico, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in postane gladka. Pustite, da se nekoliko ohladijo.
Z mešalnikom z nastavkom za mešanje stepamo maslo pri srednje visoki hitrosti, dokler ne postane rahlo in gladko, približno 1 minuto. Dodajmo ohlajeno čokolado in stepamo, dokler ni gladka. Dodajmo sladkor v prahu in kakav ter mešamo, dokler se popolnoma ne vmešata. Dodajte 1 žlico mleka in vanilijo. Stepamo pri visoki hitrosti, dokler ne postane rahlo in puhasto, po potrebi dodamo še 1 žlico mleka, da ustvarimo gladko glazuro. Vmešamo črno jedilno barvo, začenši s približno 1/8 čajne žličke naenkrat, dokler glazura ni skoraj črna (morda boste potrebovali do skupno 1 čajno žličko).
Skupščina:

Pekač obložite s papirjem za peko in v hladilniku ali zamrzovalniku naredite nekaj prostora, da vanj postavite kolačke. V srednje veliki skledi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte čokoladne koščke in kokosovo olje ter segrevajte v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih, dobro mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in zgladi. Pustite, da se nekoliko ohladi. Medtem ko se čokolada ohlaja, z majhnim nožem pod kotom previdno odrežite konico vsakega sladolednega korneta (približno 2 cm), da ustvarite ukrivljene konice klobukov.
Odrezani konec stožca premažite s stopljeno čokolado in ga položite na pripravljen pekač. Konico pritrdite pod kotom, tako da je videti, kot da je konec klobuka zvit, in nanesite majhno količino čokolade, da združite obe polovici. Ponovite s preostalimi stožci in jih postavite v hladilnik za 5–10 minut, da se strdijo.
Ko so storži strjeni, stresite dekorativni sladkor v plitvo skledo ali majhen pekač. Storž rahlo premažite s stopljeno čokolado in povaljajte v mrvicah. Postavite ga pokonci na pekač, obložen s peki papirjem. Za 5–10 minut postavite v hladilnik, da se strdi.
Glazuro dajte v slaščičarsko vrečko z veliko zvezdasto konico. Glazuro nanesite na sredino vsakega kolačka in pritisnite pokrovček, da se prime. Izrežite trakove kislih bonbonov in jih ovijte okoli dna kolačkov, približno 1 cm od roba. Po potrebi nanesite malo glazure, da konce pritrdite na pokrovček. Glazuro razporedite po obodu kolačkov, da ustvarite rob. Na vsak trak prilepite rumeno sladkorno palčko, da ustvarite zaponko, in jo nežno pritisnite v glazuro.