Medeno-jabolčna torta z mandlji

Glasovi: 2

Kako narediti medeno-jabolčno-mandljevo torto

Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 896, skupna maščoba 55 G., nasičene maščobe 34 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 94 G., vlaknin 1 G., holesterol 220 mg, natrij 293 mg, sladkor 64 G.

Okusi jabolk, medu in mandljev se združijo v eno samo celoto v tej čudoviti torti, ki bo pravi vrhunec vašega praznovanja, še posebej, če bo jeseni. Mehke vanilijeve plasti so prepojene z mednim sirupom, premazane z jabolčnim maslom, nato pa je celotna torta prekrita z zračno kremo z okusom mandljev in posuta z lističi mandljev.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Glazura

Beljaki 4 velikih jajc
1 skodelica sladkorja
1 čajna žlička mandljevega ekstrakta
330 g nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke, sobne temperature

Torta

3 žlice medu
Osnovna vanilijeva torta (glejte recept spodaj), specite plasti in pustite, da se ohladijo
3/4 žlice jabolčnega masla (marmelade)
Mandljevi cvetni listi, opečeni, za okras

Osnovna vanilijeva torta

220 g nesoljenega masla sobne temperature, plus dodatno za mazanje pekačev
3 skodelice večnamenske moke, plus dodatno za posip pekačev
1 žlica pecilnega praška
0,5 čajne žličke soli
1,5 skodelice sladkorja
4 velika jajca sobne temperature
1 žlica vanilijevega ekstrakta
3/4 skodelice sladke smetane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, smetana, jabolčna marmelada, izvleček mandlja

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite glazuro:

V toplotno odporni skledi, ki jo postavite nad lonec z vrelo vodo (dno sklede se ne sme dotikati vode), stepite beljake in sladkor, dokler se zmes ne segreje in sladkor ne raztopi, 3–4 minute. Skledo vzemite iz lonca in z električnim mešalnikom stepite na srednje visoki hitrosti, dokler se ne pojavijo čvrsti, sijoči vrhovi, 6–8 minut. Vmešajte mandljev ekstrakt, nato pa po nekaj koščkov naenkrat vmešajte maslo. Nadaljujte s stepanjem, dokler glazura ni gladka, 1–2 minuti. Ne skrbite, če se zmes sprva zdi luskasta; nadaljujte s stepanjem in postala bo gladka.
Sestavite torto:

V majhni ponvi zmešajte med in 2 žlici vode ter na srednji temperaturi rahlo zavrite; pustite, da se nekoliko ohladi. Na servirni krožnik položite eno plast torte; premažite jo s polovico medene mešanice in nato po vrhu namažite jabolčno maslo, pri čemer pustite približno 0,6 cm roba. Na vrh položite drugo plast torte in jo nežno pritisnite; po vrhu namažite preostalo medeno mešanico. Celotno torto premažite z glazuro in potresite z mandljevimi lističi.

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Dva okrogla pekača za torto s premerom 23 cm namastite z maslom in njuno dno obložite s peki papirjem. Pekač namastite in ga potresite z moko. Odvečno moko otresite.
Osnovna vanilijeva torta:

V skledi zmešajte 3 skodelice moke, pecilni prašek in sol, dokler se sestavine enakomerno ne porazdelijo. V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepajte 220 g masla in sladkorja, dokler zmes ni lahka in puhasta, približno 3 minute. Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednjo hitrost in vmešajte jajca eno za drugim, po potrebi postrgajte ob straneh sklede. Vmešajte vanilijev ekstrakt. Na tej točki se lahko zdi, da se zmes ločuje.
V merilni skodelici ali skledi za tekočino zmešajte 0,5 skodelice vode s smetano. Mešanico moke v treh delih vmešajte v mešanico masla, izmenično s smetano, začenši in končajoč z moko, in gnetite, dokler ne dobite gladke mase.
Testo razdelite po pripravljenih pekačih. Pecite, dokler ni zlato rjavo in ob pritisku na sredino prožno, 25–30 minut. Preložite na rešetko in pustite, da se hladi 10 minut. Nato z nožem zarežite rob vsakega kolača in ga obrnite na rešetko, da se popolnoma ohladi. Odstranite papir za peko. Z dolgim nazobčanim nožem obrežite izbočene vrhove kolačev, da jih sploščite.