Pignoli, italijanski piškoti s pinjolami
Glasovi: 2
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 40 kosov.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 40 kosov.
Tradicionalni italijanski božični piškoti, imenovani Pignoli, zahtevajo le peščico sestavin in 35 minut vašega časa. Anne Burrell je testo pripravila iz mandljeve paste, sladkorja v prahu in cimeta, limonina lupinica pa jim daje izrazito svežo aromo. Testo razvaljajte v kroglice s premerom približno 3 cm, jih potresite z zdrobljenimi pinjolami in pecite 12 do 14 minut, da se zlato rjavo zapečejo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 400 g konzervirane mandljeve paste brez glutena, drobno zdrobljene
- 1 skodelica sladkorja v prahu
- 2 žlici medu
- Ščepec mletega cimeta
- Ščepec fine soli
- 2 velika beljaka
- Lupinica ene limone
- 0,5 - 3/4 skodelice pinjol
- Posebna oprema: vrečka za brizgo za enkratno uporabo
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mandljeva pasta, sladkor v prahu, med, cimet, jajca, limonina lupinica, pinjole
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 180 °C. Pekače obložite s papirjem za peko.
- Mandljevo pasto dajte v skledo stoječega mešalnika in stepite pri visoki hitrosti, dokler ne postane drobljiva. Dodajte sladkor v prahu in stepite pri nizki hitrosti, dokler ne dobite gladke zmesi.
- Dodajte med, cimet, sol, beljake in limonino lupinico ter stepite na srednji hitrosti, dokler zmes ni gosta in gladka, približno 5 minut.
- Z mešanico napolnite vrečko za brizganje. Testo pritisnite na pripravljene pekače in ga zvijte v kroglice. Kroglice potresite s pinjolami in jih rahlo pritisnite. Piškote pecite do zlato rjave barve, približno 12–14 minut.
Kategorije:
recept / Praznične jedi / Božič / Sladice / Piškotek / Italijanska kuhinja / Anne Burrell
Podobni recepti
