Solata iz rdeče pese s kozjim sirom in pinjolami

Glasovi: 3

Čas: 2 uri in 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Solata iz rdeče pese s kozjim sirom in pinjolami - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Solata

450 g pese
1 žlica olivnega olja
1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke mletega črnega popra
1/3 skodelice pinjol
120 g kozjega sira
4 skodelice različne zelenjave
4 skodelice špinače
Preliv za solato z estragonom, recept spodaj
4 zelo tanke rezine rdeče čebule, razdeljene

Solatni preliv z estragonom

1/4 žlice riževega kisa
2 čajni žlički posušenega pehtrana
2 čajni žlički sojine omake
1/2 čajne žličke worcesterske omake
1 čajna žlička gorčice
1 žlica majoneze
1/4 skodelice olivnega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: pesa, črni poper, pehtran, špinača, rižev kis, sojina omaka, Worcestrska omaka, gorčica, kozji sir, pinjole

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C.

Peso operite in osušite ter obrežite konce na obeh straneh. Vzemite velik list aluminijaste folije in ga prepognite na pol. Peso položite na sredino, pokapajte z olivnim oljem ter začinite s soljo in poprom. Stranice folije ovijte okoli pese, da ustvarite vrečko.

Postavite v vročo pečico in pecite, dokler pesa ni mehka, približno 1 uro in 20 minut. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi. Ko se dovolj ohladi, previdno olupite kožo in narežite na koščke. Do serviranja postavite v hladilnik.
Pinjole rahlo popražite v majhni ponvi na srednje močnem ognju 3–4 minute. Preložite jih na krožnik ali v majhno skledo in pustite, da se ohladijo. Kozji sir narežite na debelo in vanj vtisnite pinjole. Do serviranja shranite v hladilniku.

Ko ste pripravljeni za serviranje, zmešajte zelenjavo in špinačo v veliki skledi in v vsako skledo dodajte 1/4 skodelice pehtranovega preliva. Premešajte zelenjavo, nato pa dodajte peso in kozji sir. Prelijte z dodatnim prelivom in takoj postrezite.

Recept solata iz rdeče pese z glaziranimi oreščki.

Solatni preliv z estragonom:

V majhni skledi ali steklenici zmešajte vse sestavine razen olivnega olja. Mešajte, dokler se ne zgosti, nato počasi vmešajte olivno olje. Ta recept najbolje deluje z mešalnikom.