Fregolata: italijanski piškoti z drobtinami
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 143, skupna maščoba 6 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 1 G., holesterol 40 mg, natrij 61 mg, sladkor 11 G.
Kalorije 143, skupna maščoba 6 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 1 G., holesterol 40 mg, natrij 61 mg, sladkor 11 G.
Ti ogromni piškoti so kot nalašč za velika družinska srečanja. Sestavljeni so iz drobtin testa in posuti z drobtinami – izgledajo slastno rustikalno! Piškote postavite na sredino mize in jih z žlico potrkajte, da jih razlomite na koščke. Ti piškoti so narejeni iz mandljev in napolnijo celotno hišo s čudovito aromo. Ena ključnih sestavin je visokokakovosten mandljev ekstrakt. Če ga ne najdete v lokalnem supermarketu, preverite na spletu ali v specializiranih pekarnah.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica nesoljenega masla, zmehčanega
- 2/3 skodelice celih neblaniranih mandljev, praženih (približno 90 g)
- 2/3 skodelice vrhunske moke
- 0,5 skodelice sladkorja
- 1/4 čajne žličke fine soli
- 1/4 čajne žličke mletega cimeta
- 2 velika rumenjaka
- 0,5 čajne žličke mandljevega ekstrakta
- 1-2 žlici polnomastnega mleka
- Sladkor v prahu
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, mandelj, cimet, jajca, mleko, izvleček mandlja
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko pečice postavite v srednji položaj in pečico segrejte na 175 °C. Pekač obložite s silikonsko podlogo ali papirjem za peko.
- Oreške v multipraktiku zmeljemo, da se drobno sesekljajo, pri čemer naj ostane nekaj večjih koščkov. V veliki skledi zmešamo maslo, mandlje, moko, sladkor, sol in cimet. V majhni skledi stepemo rumenjake z 1 žlico mleka. Dodajmo mandljev ekstrakt. Rumenjake prelijemo čez mandljevo mešanico in premešamo s prsti, da se vse skupaj navlaži. Po potrebi dodamo še 1 žlico mleka. Mešanica mora biti še vedno drobljiva, vendar ne suha kot streusel.
- Na pripravljen pekač razporedite 1 skodelico drobtin (približno polovico) in jih nežno pritisnite v tanek, enakomeren krog s premerom približno 20 cm. Preostale drobtine potresite po vrhu, da piškoti dobijo teksturo. Pecite, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite, približno 30 minut. Za dodatno hrustljavost pustite pekač v pečici še dodatnih 10 minut po izklopu pečice.
- Piškote ohladimo na pekaču na rešetki, dokler jih ne moremo prijeti. Fregolato preložimo neposredno na rešetko, da se popolnoma ohladi. Ko se ohladijo, po vrhu presejemo sladkor v prahu.
- Za serviranje postavite obrnjeno čajno žličko pod sredino fregolate in z žlico ali topo stranjo noža potrkajte po vrhu, da piškot razlomite na porcije.
Opomba
Testo lahko zamrznete na pekaču do 1 teden in pečete neposredno iz zamrzovalnika (času pečenja dodajte dodatnih 5–10 minut). Končane piškote shranite v tesno zaprti posodi ali na pekaču, zavite v plastično folijo, do 1 teden. Končane piškote lahko najprej zavijete v plastično folijo, nato pa v aluminijasto folijo in zamrznete do dva tedna.
Kategorije:
Podobni recepti
