Pečeni beluši s sirom pecorino in pinjolami

Glasovi: 1

Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Beluši, pečeni na zunanjem žaru, dobijo edinstven, dimljen okus, ki se mu je težko upreti – tako okusni! Preprosta rešetka za žar je idealna za peko na žaru. Postavite jo na žar, da preprečite, da bi tanka stebla padla v oglje. Pečene beluše takoj prelijte z limoninim prelivom in potresite z naribanim sirom, da se stopi na vročih steblih. Praženi pinjole so čudovit dodatek k vaši predjedi. Pečene beluše postrezite s pijačo ali kot prilogo k mesu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 šopka zelenih špargljev
2/3 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
0,5 skodelice naribanega sira Pecorino Romano + dodatno za serviranje
Lupinica in sok 1 limone
0,5 skodelice praženih pinjol
Posebna opremarešetkasto stojalo

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: šparglji, Pecorino Romano sir, pinjole, limonin sok

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednje visoko temperaturo. Rešetko postavite na rešetko žara z nogami navzgor.
Beluše premešajte z 1/3 skodelice olivnega olja, soljo in črnim poprom po okusu. Beluše pecite na žaru približno 5 minut in jih pogosto obračajte, da se enakomerno zapečejo.

V skledo dodajte sir, limonino lupinico in sok, malo soli in črnega popra ter premešajte. Postopoma vmešajte preostalo 1/3 skodelice olivnega olja, da ustvarite emulzijo.
Beluše položite na servirni krožnik. Prelijte jih s prelivom in potresite s pinjolami in sirom pecorino.

Kategorije:

recept / Recepti za dvorišče / Poletne jedi / Pomladne jedi / Glavne jedi / Priloge / Žar, pekač na žaru / Pečena zelenjava in sadje / Geoffrey Zakarian

Zbirke receptov