Solata iz pečenih bučk z limonino-zeliščno omako, sirom in pinjolami
Glasovi: 8
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Bobby Flay ne pripravlja le tipične zelene solate z bučkami; to zelenjavo postavi v središče recepta, jo rahlo popeče na žaru in nato marinira v gorčično-limoninem vinaigretu. Solato postreže s hrustljavimi pinjolami.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 srednje veliki bučki, po dolgem narezani na tanke trakove
- Olje iz oljne repice
- 1 žlica dijonske gorčice
- Sol in sveže mlet črni poper
- 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
- 1 čajna žlička sveže naribane limonine lupinice
- Med
- 2 žlici drobno sesekljanih svežih listov peteršilja, plus še nekaj za okras
- 1/2 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- Kos sira Pecorino Romano za rezanje
- 2 žlici praženih pinjol
- Sveži listi mete brez vejic
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: bučke, limonin sok, limonina lupinica, peteršilj, meta, Pecorino Romano sir, pinjole, Dijonska gorčica
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na visoko temperaturo. Obe strani trakov bučk premažite s repičnim oljem in začinite s soljo in poprom po okusu. Pecite na žaru približno 1 minuto na vsaki strani (dokler trakovi ne začnejo zogleneti in so mehki), nato pa jih preložite na krožnik.
- Za omako vinaigretteV majhni skledi zmešajte dijonsko gorčico, limonin sok, limonino lupinico, med po okusu, sol in poper po okusu ter peteršilj. Počasi vmešajte olivno olje, dokler ne dobite emulzije.
Bučke prelijte z omako in pustite marinirati 15 minut pri sobni temperaturi. Potresite z naribanim sirom, pinjolami in listi mete.
Kategorije:
Podobni recepti
