Italijanski večplastni piškoti
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 15 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 48 kosov.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 48 kosov.
Ti italijanski piškoti so narejeni iz šestih posamezno pečenih plasti, ki so združene v eno veliko torto, ki se nato razreže na majhne kvadratke. Tri plasti mandljeve torte različnih barv se pečejo v ločenih pekačih in nato izmenično prelijejo z malinovo in marelično marmelado ter čokoladno glazuro. Ko so razrezani, piškoti spominjajo na barve italijanske zastave, vendar je ta kombinacija rdeče, bele in zelene odlična tudi za tematsko božično dekoracijo mize. Za živahne, nasičene barve uporabite gelsko jedilno barvo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g masla, sobne temperature
- 1,5 skodelice sladkorja v prahu
- 450 g (dva kozarca po 227 g) mandljeve paste
- 8 velikih jajc
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- 2,5 skodelice moke
- Rdeča in zelena živilska barva, gel
- 1/3 skodelice malinove marmelade
- 1/3 skodelice marelične marmelade
- 1 žlica čokoladnih granul
- 2 žlici koruznega sirupa
- 1 žlica repičnega olja ali rastlinske maščobe
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, sladkor v prahu, mandljeva pasta, jajca, ekstrakt vanilije, vrhunska moka, malinova marmelada, barvilo, Marelična marmelada, čokoladni koščki (granule), sirup
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Tri pekače velikosti 23 x 33 cm obložite s papirjem za peko ali namaščeno aluminijasto folijo.
- V multipraktiku stepite maslo, sladkor v prahu in mandljevo pasto, dokler zmes ni bledo rumena in puhasta. Med stepanjem eno za drugim dodajajte jajca, nato pa še vanilijev ekstrakt. Dodajte moko in gnetite, dokler zmes ni gladka, občasno se ustavite, da postrgate stene sklede.
- Testo vzemite iz testa in ga razdelite na tri enake dele. En del vrnite v multipraktik in dodajte kapljico rdečega jedilnega barvila. Dobro premešajte. Postopek ponovite z drugim delom testa in dodajte zeleno jedilno barvilo.
- Rdeče, zeleno in belo testo z žlico nadevajte v pripravljene pekače in pecite, dokler piškoti niso lahki in prožni na dotik, približno 15 minut. Popolnoma ohladite v pekačih, približno 1 uro.
- Piškote vzemite iz modelčkov, enega shranite za kasnejšo uporabo. Marelično in malinovo marmelado dajte v ločene sklede ali skodelice in segrevajte v mikrovalovni pečici približno 1 minuto. V drugi skledi zmešajte čokoladne koščke s koruznim sirupom in rastlinskim oljem ter segrevajte v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih, pri čemer mešajte z vilicami, dokler ne nastane sijoča glazura.
- Zeleno plast položite v pekač in jo premažite s tanko plastjo malinove marmelade. Nato dodajte belo plast in jo premažite z marelično marmelado. Na vrh položite rdečo plast in jo premažite s čokoladno glazuro. Hladite, dokler se čokolada ne strdi, nato zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik še za eno uro.
- Pekač pokrijte z desko za rezanje, jo obrnite in nanjo položite piškote. Z ostrim nožem piškote po dolgem prerežite na četrtine, nato pa jih prečno narežite na 1 cm debele kose. Piškote lahko tesno zavite hranite pri sobni temperaturi do 5 dni.
Avtor recepta - Allison Robicelli je peka in pisateljica o hrani.
Kategorije:
Podobni recepti
