Čile za navijače

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Geoffrey Zakarian pravi, da si lahko za to jed izberete meso po svoji izbiri. Predlaga pa, da dodate steklenico temnega piva ter rdeče in zelene pekoče omake za okrepitev okusa.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za čili:

3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
1,5 kg mešanega mletega mesa (govedina, svinjska plečka ali telečja plečka)
Groba sol in sveže mlet črni poper
6 drobno sesekljanih strokov česna
2 veliki čebuli, sesekljani
2 šopka sesekljane mlade čebule (približno 2 skodelici)
2 žlici paradižnikove mezge
6 žlic čilija v prahu (začimba za čili papriko)
1 steklenica (350 ml) temnega piva
2 pločevinki (po 800 g) ocvrtih celih paradižnikov iz konzerve (ročno pretlačenih)
2 skodelici piščančje juhe
2 žlici rdeče pekoče omake, kot je Tabasco
2 žlici zelene pekoče omake, kot je Tabasco

Za okras:

1 skodelica rahlo stepene kisle smetane, začinjene s čilijem
Narezana paprika jalapeno
Svež koriander
Narezani paradižniki
Narezana češnjeva paprika
Nariban Sir Monterey Jack ali čedar

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, mleto svinjino, mleto telečje meso, česen, čebula, zelena čebula, paradižnikova mezga, začimba za čili, temno pivo, ocvrti paradižniki, pekoča omaka, kisla smetana, jalapeno paprika, koriander, paradižniki, čedar sir, Sir Monterey Jack

Kuhanje jedi po receptu:

V velikem nizozemskem pekaču segrejte olje na srednje močnem ognju. Ko je vroče, dodajte mleto govedino. Kuhajte 15 minut in občasno mešajte, dokler mleto govedino ni kuhano. Zaslišali boste rahlo pokanje, ki pomeni, da je vlaga izhlapela. Začinite s soljo in poprom.
Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo. Dodajte česen, čebulo in polovico mlade čebule ter kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5 minut. V ponvi naredite nekaj prostora in dodajte paradižnikovo mezgo. Pustite, da se segreva 1 minuto, nato jo vmešajte v meso. Potresite s čilijem v prahu. Kuhajte in mešajte, dokler začimbe ne sprostijo arome, približno 2 minuti.

Prilijte pivo in kuhajte, dokler skoraj popolnoma ne izhlapi, približno 4 minute. Dodajte paradižnik, jušno osnovo ter rdečo in zeleno pekočo omako. Preberite članek, če želite izvedeti več o vrstah in z uporabo Tabasco omake.

Zmanjšajte ogenj na rahlo vrenje in kuhajte brez pokrova približno 1,5 ure. Čili se mora zgostiti, postati temno rdeč in zadiši. Postrezite v skledah, posuto s preostalo mlado čebulo in okrasite.

Kategorije:

recept / Prigrizki iz piva / Juhe / Goste juhe in enolončnice / / Geoffrey Zakarian

Podobni recepti