Okra, prepražena s čili pasto
Glasovi: 4
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Recept za v voku ocvrto okro s pikantno azijsko čili pasto, sambal oelek.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g okre, olupljene in pod kotom narezane na 5-7 cm velike kose
- 2 žlici arašidovega ali rastlinskega olja, plus več za cvrtje
- 1/4 skodelice sambal oelek (azijska čili pasta)
- Sol
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1,5 čajne žličke ostrigine omake
- Mleti črni poper
- 1-2 žlici ocvrte šalotke
- Tanko narezana rdeča čili paprika Fresno ali jalapeño za okras
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: okra, Arašidovo maslo, čili pasta, ostrigina omaka, šalotka, jalapeno paprika, okra, Sambal Olek
Kuhanje jedi po receptu:
- V voku na srednji temperaturi segrejte arašidovo olje. Dodajte čili pasto in med mešanjem kuhajte približno 3 minute. Dodajte 2 žlici soli in skoraj 1 čajno žličko sladkorja ter kuhajte, dokler se sladkor ne začne karamelizirati, približno 5 minut.
- V srednje veliki ponvi segrejte arašidovo olje na srednje močnem ognju do globine približno 10 cm. Olje naj na termometru doseže 190 °C. Okro pražite v serijah, dokler ne postane svetlo zelena, približno 30 sekund. Nato jo odstranite z mrežico ali žlico z režami in otresite odvečno olje.
Okra dodajte v vok skupaj s čili omako in mešajte približno minuto. Dodajte ostrigino omako, 1/2 čajne žličke popra in preostalo čajno žličko sladkorja ter mešajte še 30 sekund. Preložite v servirno skledo in potresite s šalotko in čilijem.
Kategorije:
Podobni recepti
