Hruška predjed v slanini
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 24
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 24
Hruške so poširane v grappi, italijanskem grozdnem žganju, in dobijo pikantno sladkost, ki jo odlično dopolnjujeta slana sveža rukola in slani koščki italijanske šunke speck. Predjed je videti elegantno in se odlično poda k vinu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 skodelici grappe (italijanska grozdna vodka)
- 0,5 skodelice sladkorja
- Lupinica polovice pomaranče
- 0,5 čajne žličke grobe soli
- 1/8 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 8 nageljnovih popkov
- 8 zrn črnega popra
- 2 vejici rožmarina
- 3 postrvi hruške, olupljene, prepolovljene in brez pešk
- 1,5 skodelice rukole
- 12 tankih rezin prekajene tirolske šunke (Speck šunke)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: hruške, suho sušena šunka, rukola, belo vino, kosmiči rdeče paprike, nagelj, rožmarin, Pomarančna lupinica
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu z debelim dnom zmešajte grapo, sladkor, pomarančno lupinico, sol, kosmiče rdeče paprike, klinčke, poper v zrnu, rožmarin in 2 skodelici vode. Na srednjem ognju zavrite, občasno mešajte z leseno žlico, da se sladkor raztopi; kuhajte 5 minut. Polovici hrušk previdno položite v tekočino s prerezano stranjo navzdol. Pokrijte s peki papirjem, ki ga položite neposredno na tekočino, in kuhajte na majhnem ognju 10–12 minut. Ugasnite ogenj in pustite, da se hruške 5 minut ohladijo v tekočini. Nato jih z žlico z režami preložite na krožnik, da se popolnoma ohladijo, približno 15 minut.
- Vsako polovico hruške narežite na 4 krhlje. Naberite nekaj vejic rukole, jih stisnite v krhlj hruške in jih položite na en konec kosa šunke. Tesno zvijte in pritrdite z zobotrebcem. Ponovite s preostalimi hruškami, rukolo in šunko.
Kategorije:
Podobni recepti
