Solata z endivijo, hruško in rokfortom

Glasovi: 1

Kako narediti - solata iz endivije, hruške in rokforta

Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 3

Ta solata se pripravi v nekaj minutah in se spremeni v razkošno predjed restavracijske kakovosti, ki očarljivo združuje grenkobo endivije s sladkostjo hrušk in žametno gladkost sira Roquefort s hrustljavimi orehi. Solato prelijemo s trpko vinegreto in takoj postrežemo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4-6 glavic belgijske endivije
1,5 žlice šampanjskega kisa ali belega vinskega kisa
3/4 čajne žličke dijonske gorčice
1 rumenjak, sobne temperature
3/4 čajne žličke soli
0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
6 žlic visokokakovostnega olivnega olja
2 zreli hruški Bartlett, prerezani na pol, brez pešk in na tanko narezani
110 g visokokakovostnega roka
0,5 skodelice praženih polovic orehov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: solata iz endivije, hruške, Sir Roquefort, orehi, šampanjski kis

Kuhanje jedi po receptu:

Vsaki glavici endivije odrežite spodnji del in ju po dolgem prerežite na pol. Odstranite peške, ločite liste in na vsak krožnik položite 1,5–2 glavici endivije.
V srednje veliki skledi z metlico zmešajte kis, gorčico, rumenjak, sol in črni poper. Postopoma vmešajte olivno olje, dokler zmes ne tvori emulzije. Hruške prelijte z nekaj vinaigrete in jih položite na endivijo.

Preostalo vinegreto prelijte po listih endivije, da jih navlažite. Potresite z nadrobljenim sirom Roquefort. Potresite z orehi in postrezite pri sobni temperaturi.

Kategorije:

recept / Poletne jedi / Večerja / Solate / Zelenjavne solate / Francoska kuhinja / Ina Garten / Bosa grofica

Zbirke receptov