Svinjski file v slanini
Glasovi: 2
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kot vsi vemo, ocvrta slanina naredi vsako jed še bolj okusno in ta recept ni izjema. Nežen svinjski file natremo z mešanico začimb iz suhe gorčice, česna, pekoče paprike in rjavega sladkorja, nato pa ga popolnoma zavijemo v tanke trakove slanine. Po peki postane meso neverjetno okusno in sočno. Da file ne bi plaval v slaninini maščobi in da bi zagotovili enakomerno, hrustljavo skorjico z vseh strani, ga pečemo na rešetki, postavljeni na pekač. Za serviranje file narežemo na medaljone, da bodo vsi lahko uživali v nežnem mesu s hrustljavo slanino.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 14 trakov slanine (približno 360 g)
- 1 svinjski file, obrezan (približno 0,6 kg)
- 1/3 skodelice dijonske gorčice
- 3 žlice svetlo rjavega sladkorja
- 1,5 čajne žličke česna v prahu
- 0,5 čajne žličke kajenskega popra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, slanina, mleti kajenski poper, česen v prahu
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C.
Slanino položite na rešetko, postavljeno na pekač z robom. Pecite, dokler se del maščobe ne stopi, vendar je slanina še vedno popolnoma prožna, približno 15 minut. Vzemite iz pečice in pustite, da se 5 minut hladi. Temperaturo pečice povečajte na 230 °C. - Filet obilno začinite s soljo in črnim poprom. V majhni skledi zmešajte gorčico, rjavi sladkor, česen v prahu in kajenski poper. Z mešanico vtrite file.
- Začenši na enem koncu, ovijte trakove slanine okoli fileja in jih rahlo prekrivajte.
- Filet položite na rešetko na pekač in pecite, dokler notranja temperatura na najdebelejšem delu fileja ne doseže 55 °C, približno 17 minut. Pustite počivati 5 minut, nato pa ga z lopatico in kleščami prenesite na desko za rezanje. Narežite na 2,5 cm debele kolobarje in postrezite.
Avtor recepta - Valerie Bertinelli je ameriška igralka.
Kategorije:
recept / Praznične jedi / Večerja / Glavne jedi / Meso
Podobni recepti
