Svinjski file, zavit v slanino, s krompirjem in rdečo čebulo
Glasovi: 1
Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Svinjski file brez kosti je obložen s svežimi listi peteršilja in žajblja, zavit v tanke trakove slanine in pečen na enem samem pekaču z mladim krompirjem in krhlji rdeče čebule. Med peko se slanina hrustljavo zapeče, meso v notranjosti pa se prepoji z aromatično maščobo in dišečimi zelišči. Ni vam treba skrbeti, da se bo file izsušil, kot se pogosto zgodi. Izkaže se okusen in sočen. Tako boste brez težav dobili popoln obrok s prilogo, ki je kot nalašč za vsako praznično mizo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 svinjski file brez kosti, težak 2,3 kg, obrezan od maščobe
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 12 - 15 svežih listov peteršilja
- 12 - 15 svežih listov žajblja
- 12 trakov slanine
- 1,8 kg krompirjevih prstov
- 2 rdeči čebuli, narezani na 4 cm široke krhlje.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, svinjski file, krompir, rdeča čebula, žajbelj, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
- Svinjino premažite z olivnim oljem in potresite s soljo in črnim poprom. Potresite s peteršiljem in listi žajblja.
- Slanino položite vodoravno v pekač, tako da se trakovi dotikajo. Hrbtenico položite na sredino pekača in jo zavijte v slanino.
- V pekač dodajte krompir in čebulo ter ju razporedite okoli svinjine. Postavite v pečico in pecite, dokler slanina ni hrustljava in svinjina na termometru za meso ne doseže notranje temperature 71 °C, približno 1,5 ure.
- Pečeno meso preložite na desko za rezanje in pustite počivati 10–15 minut. Narežite ga in postrezite s krompirjem in čebulo.
Avtor recepta - Nancy Fuller je ameriška kuharica, poslovna ženska in voditeljica iz Claveracka v New Yorku.
Kategorije:
recept / Pekač / Praznične jedi / Večerja / Glavne jedi / Meso /
Podobni recepti
