V slanino zavite puranje prsi z medeno gorčico
Glasovi: 1
Čas: 8 ur in 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1499, skupna maščoba 80 G., nasičene maščobe 23 G., beljakovine 173 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 1 G., holesterol 531 mg, natrij 1949 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 1499, skupna maščoba 80 G., nasičene maščobe 23 G., beljakovine 173 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 1 G., holesterol 531 mg, natrij 1949 mg, sladkor 8 G.
Puranova prsa se premažejo z mešanico gorčice, medu in majoneze, zavijejo v trakove slanine in pečejo, dokler slanina ni hrustljava, meso v notranjosti pa sočno in mehko. Pečejo se na žaru, da se toplota prosto razprši in se slanina zapeče z vseh strani.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Slanica
- 1/4 skodelice grobe soli
- 2 žlici sladkorja
- 2 puranja prsa brez kosti
Medena gorčica
- 1/4 skodelice zrnate dijonske gorčice
- 2 žlici majoneze
- 1 žlica medu
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega timijana
- 12 trakov slanine
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, Dijonska gorčica, med, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Slanica:
V srednje veliki skledi zmešajte sol, sladkor in 1 skodelico tople vode. Mešajte, dokler se sol in sladkor ne raztopita. Dodajte purana, nato vse skupaj preložite v plastično vrečko z zadrgo in postavite v hladilnik za 8 ur ali čez noč. - V majhno skledo dajte gorčico, majonezo, med in timijan. Premešajte. Purana vzemite iz slanice, ga osušite in pustite stati 2 uri pri sobni temperaturi.
- Pečico segrejte na 200 °C.
- Polovico omake namažite na vrh vsakega prsi. Purana zavijte tako, da na list papirja za peko ali plastično folijo položite 6 rezin slanine vzporedno drugo z drugo, rahlo prekrivajoče se.
- Puranove prsi položite z omako navzdol, pravokotno na sredino trakov. Hrbet purana premažite z omako. S plastično folijo ali peki papirjem dvignite slanino s prsi in jo prepognite, tako da se konci slanine prekrivajo. Prsa obrnite in odstranite plastično folijo, nato pa jih položite s šivom navzdol na pekač, postavljen na rešetko. Obilno začinite s črnim poprom. Ponovite s preostalo slanino in puranjimi prsmi.
- Purana pecite, dokler termometer za meso ne pokaže približno 71 °C (160 °F), približno 1 uro. Purana vzemite iz pečice in ga rahlo pokrijte s folijo. Pustite počivati 10–15 minut, nato pa ga narežite na rezine debeline 0,3 cm.
Kategorije:
Podobni recepti
