Odprt vroči sendvič s puranom, mleto govedino, omako, pire krompirjem s slanino in toplo jabolčno-brusnično omako

Glasovi: 1

Kako narediti - Odprt sendvič s puranjim mesom, mleto govedino, omako, pire krompirjem s slanino in toplo jabolčno-brusnično omako

Čas: 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4

Na krožniku Rachael Ray ni nič drugega kot preprost sendvič s puranom. Združuje skoraj vse elemente prazničnega obroka, celo kremasto omako, zaradi česar je vsak grižljaj tega popolnega sendviča popoln za zahvalni dan.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Pire krompir

900 g mladega krompirja
1/2 skodelice kisle smetane
2 žlici (30 g) masla
3 trakovi slanine, dobro segreti v mikrovalovni pečici in narezani
Sol in poper

Topla jabolčno-brusnična omaka

1 skodelica pripravljene jabolčne čežane
400 g brusnične omake s celimi jagodami

Nadev za nadev

450 g javorjevih klobas, brez ovoja, ali mlete svinjine
1 žlica. piščančja juha ali puranje juhe
2 rezini polnozrnatega kruha
Maslo
1 žlica ekstra deviškega olivnega olja za mazanje pekača
1 srednje velika čebula, sesekljana
2 sesekljana stebla zelene
2 čajni žlički začimb za perutnino
Sol in poper

Puran z omako

700–900 g kuhanega puranjega mesa: pečene puranje prsi ali narezana puranja šunka
2 skodelici piščančje ali puranje juhe
1 čajna žlička začimb za perutnino
2 žlici (30 g) masla
2 žlici pšenične moke vrhunske kakovosti
Sol
Malo grobo mletega črnega popra
4 rezine polnozrnatega kruha
2 žlici sesekljanega peteršilja ali drobnjaka za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: puran, mleto svinjino, kupati (ocvrte klobase), krompir, slanina, jabolčna omaka (pire), brusnična omaka, peteršilj, drobnjak, zelena, čebula, kisla smetana, polnozrnati kruh

Kuhanje jedi po receptu:

Krompir dajte v srednje velik lonec. Večje krompirje prerežite na pol. Manjše krompirje pustite cele.

Krompir prelijte z vodo in pokrijte s pokrovom, dajte na visok ogenj. Ko voda zavre, dodajte sol in kuhajte krompir brez pokrova 10–11 minut, dokler se ne zmehča.
Drugo plitvo ponev postavite na srednje močan ogenj. Dodajte jabolčno čežano in brusnično omako. Premešajte in nežno segrevajte približno 10 minut.

Recept brusnično-jabolčna omaka.

Segrejte srednje veliko ponev na srednje močnem ognju. Popecite 2 rezini polnozrnatega kruha in ju obilno namažite z maslom, 1/2 žlice na rezino. Narežite na majhne kocke in postavite na stran.
V vročo ponev nalijte olivno olje in dodajte mleto klobasoPrepražite, mleto meso razdrobite na koščke z leseno žlico ali toplotno odporno lopatico.

V ponev dodajte čebulo in zeleno ter začinite. začimbe za perutnino, dodajte sol in poper ter kuhajte 5 minut. Kruh dajte v ponev in premešajte.

Nadev razredčite s piščančjo juho in ponovno premešajte. Ugasnite ogenj in ponev rahlo pokrijte s folijo, da ostane topla.
Krompir precedite in ga vrnite v vročo ponev. Pretlačite ga s kislo smetano, maslom in hrustljavo sesekljano slanino. Pire krompir začinite s soljo in poprom. Če je pregost, ga razredčite z mlekom ali malo jušne osnove.
Za puran in omako segrejte drugo ponev na srednji temperaturi. V vroči ponvi stopite 2 žlici (30 g) masla.

Dodajte moko in kuhajte 1 minuto. Dodajte 2 skodelici jušne osnove. V omako dodajte začimbe za perutnino, ščepec soli in nekaj grobega črnega popra. Pustite, da se omaka nekoliko zgosti.
Puranovo meso ločite od kosti. Če uporabljate že narezano puranje meso, ga vzemite iz embalaže in ločite kose. Meso položite v omako.
Rezino kruha položite na krožnik. Z veliko zajemalko za sladoled nanesite nadev v kupček na kruh.

Potresite s puranom. Postrezite s pire krompirjem in brusnično omako. Sendvič in pire krompir prelijte z omako. Potresite s sesekljanim peteršiljem ali drobnjakom in postrezite.