Kremni pire krompir
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 434, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 5 G., holesterol 79 mg, natrij 726 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 434, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 5 G., holesterol 79 mg, natrij 726 mg, sladkor 4 G.
»Za to preprosto prilogo obstaja milijon receptov. Zakaj? Ker jo vedno želimo pripraviti na nov način. Ker so za zahvalni dan pire krompir, omaka in brusnična omaka tri bistvene »omake« za purana. Preostanek pire krompirja lahko pogrejemo v pečici in ga naložimo na sendvič s puranom – preprosto je okusen! V tem receptu obožujem slan okus parmezana. Všeč mi je tudi, kako puhast je zaradi stepene smetane pire krompir,« deli Alex Guarnaschelli.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2–2,3 kg krompirja iz Idaha, olupljenega in narezanega na 2 cm velike kose.
- 1 in 1/4 skodelice polnomastnega mleka
- 110 g nesoljenega masla, narezanega na tanke rezine
- 1 skodelica kisle smetane
- 1 skodelica sladke smetane
- 3/4 skodelice drobno naribanega parmezana
- Posebna oprema: mlin za zelenjavo
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pire krompir, Parmezan, mleko, kisla smetana, smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir dajte v velik lonec in ga popolnoma prekrijte z mrzlo vodo. Zavrite vodo in zmanjšajte ogenj. Dodajte ščepec soli in kuhajte krompir na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, ko ga prebodete z nožem, 20–25 minut. Krompir odcedite v cedilu in ga, še vročega, stisnite skozi mlinček za zelenjavo.
- Prazen lonec postavite na ogenj in dodajte mleko. Zavrite mleko in previdno vrnite krompir v lonec. Začinite s soljo in poprom ter nežno vmešajte maslo in kislo smetano. Ne mešajte preveč, sicer bo pire lepljiv. Poskusite. Odstavite z ognja.
- Ko je smetana pripravljena za serviranje, stepite smetano, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Z lopatico nežno vmešajte stepeno smetano in parmezan v pire krompir. Poskusite. Postrezite takoj.
Kategorije:
Podobni recepti
