Puranji zrezek s pire krompirjem in pomarančno omako

Glasovi: 3

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 621, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 49 G., ogljikovi hidrati 63 G., vlaknin 9 G., holesterol 115 mg, natrij 851 mg, sladkor - G.

Purana popecite v ponvi in ga postrezite z okusno, pikantno čebulno omako. Uporabite naravne zrezke – puranje fileje, narezane na obvladljive zrezke. Pečenje bo trajalo približno 4 minute na strani. Da bi nevtralnim puranjim prsim dali živahne okuse, jih pogrejte v pripravljeni omaki iz čebule, pomarančnega soka in paprik ancho ter medu in smetane. Paprike niso prepekoče in se bodo lepo dopolnjevale z okusi citrusov. Postrezite s pirejem iz sladkega krompirja.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 kg sladkega krompirja (približno 4 srednje veliki gomolji)
0,7 kg naravnih puranjevih zrezkov
2 žlici mletega popra ancho
2 žlici olivnega olja
1 velika španska čebula, prerezana na pol in narezana na 0,5 cm debele pol obročke.
2 čajni žlički mlete kumine
1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
0,5 skodelice sladke smetane
2 žlici medu
1,5 čajne žličke dijonske gorčice
0,5 čajne žličke naribane pomarančne lupinice
3 žlice sveže stisnjenega pomarančnega soka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: puran, sladki krompir, Pomarančni sok, smetana, Dijonska gorčica, ancho paprika, kumina, med

Kuhanje jedi po receptu:

Sladki krompir prebodite z vilicami, ga položite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler se ne zmehča, približno 20 minut. Krompir prerežite na pol in meso izdolbite v skledo. Z vilicami ga pretlačite, dokler ni puhast; pokrijte in hranite na toplem.
Medtem purana osušite s papirnatimi brisačkami in ga potresite z 1 žlico mletih inčunov in 1 čajno žličko soli. V veliki litoželezni ponvi segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte purana in ga pecite do zlato rjave barve, 3–4 minute na vsaki strani. Preložite na krožnik.

Ponev obrišite in jo postavite na visok ogenj. Dodajte čebulo in med mešanjem pražite, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi, 4 do 6 minut. Vmešajte preostalo žlico sardel in kumine; pražite 30 sekund.
Dodajte jušno osnovo, sladko smetano, med, gorčico, pomarančno lupinico in sok; kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, približno 5 minut. Dodajte purana in segrevajte 1 minuto. Postrezite s pirejem iz sladkega krompirja.

Kategorije: