Marinirana govedina s pire krompirjem
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Krompir s slanino, porom in svežim paradižnikom je Rachelina klasična priloga k sočni, mehki govedini.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 stroki česna, drobno sesekljani
- 1 žlica začimb za žar
- 1 čajna žlička dimljene paprike ali mlete kumine
- 2 žlički pekoče omake
- 1 žlica worcesterske omake
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 1/3 skodelice olivnega olja
- 900 g govejega boka
- 1150 g mladega krompirja
- 1 steblo pora
- 4 rezine sesekljane prekajene slanine
- 1 skodelica piščančje juhe
- 1 šopek češnjevih paradižnikov, sesekljanih
- Sol in poper
- 1 skodelica kisle smetane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: česen, paprika, pekoča omaka, Worcestrska omaka, vinski kis, govedina, krompir, por, prekajena slanina, češnjevi paradižniki, kisla smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Zmešajte česen, začimbe za meso, dimljeno papriko, pekočo omako, worcestersko omako in kis. Vmešajte olivno olje. Meso položite v plitvo posodo in ga prelijte z marinado. Pustite stati 15 minut.
- Velik krompir prerežite na pol, majhne pa pustite cele. Krompir dajte v ponev in ga prelijte z vodo. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 12 do 15 minut, dokler se ne zmehča.
- Segrejte ponev za žar ali žar na visoki temperaturi.
- Por prerežite po dolgem. Narežite ga na rezine, debele nekaj več kot centimeter. Por dajte v veliko skledo z vodo in ga temeljito operite, pri čemer ločite vse plasti. Por odcedite v cedilu.
- Meso pecite na žaru 6 do 7 minut na vsaki strani.
- V vroči ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Slanino pecite 3–5 minut, dokler ne začne rjaveti in se večina maščobe stopi. V ponev dodajte por in ga pecite 3–5 minut, dokler se ne zmehča.
- Krompir odcedite in ga pretlačite s piščančjo juho. V pire dodajte slanino, por in paradižnik ter ponovno pretlačite. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Meso vzemite z žara in ga pustite trenutek počivati, da se sokovi enakomerno porazdelijo. Nato ga narežite na tanke rezine po dolžini vlaken. Govedino postrezite s pire krompirjem, slanino in paradižnikom, okrasite pa jo z žlico kisle smetane.
Kategorije:
Podobni recepti
