Klasična rdeča žametna torta

Glasovi: 34

Kako narediti klasično rdečo žametno torto

Fotografija jedi: Cake Man Raven's Pastries; Brooklyn, New York

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8

Ta čudovita torta je sestavljena iz treh plasti in kremnega sira. Vrh je posut s sesekljanimi pekan orehi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

2,5 skodelice vrhunske moke
Rastlinsko olje za mazanje modelov
1,5 skodelice sladkorja
1 čajna žlička sode bikarbone
1 čajna žlička fine soli
1 čajna žlička kakava v prahu
1,5 skodelice rastlinskega olja
1 skodelica pinjenca pri sobni temperaturi
2 jajci kategorije CO pri sobni temperaturi
2 žlici rdečega jedilnega barvila (30 ml)
1 čajna žlička namiznega kisa
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Glazura iz kremnega sira, glejte recept spodaj
Sesekljani pekan orehi za okras

Glazura iz kremnega sira

450 g zmehčanega kremnega sira, na primer Philadelphia
4 skodelice presejanega sladkorja v prahu
225 g (1 skodelica) zmehčanega masla
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testo za piškote, Filadelfijski sir, sladkor v prahu, ekstrakt vanilije, jajca, kislo mleko, vrhunska moka, kakav, pekan orehi

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 180 °C. Rahlo namastite in pomokajte 3 okrogle pekače za torte (premera 23 cm in višine 4 cm).
V veliki skledi presejte moko, sladkor, sodo bikarbono, sol in kakav v prahu. V drugi veliki skledi zmešajte rastlinsko olje, pinjenec, jajca, jedilno barvo, kis in vanilijev ekstrakt.

S stoječim mešalnikom zmešajte suhe sestavine s tekočimi sestavinami, dokler ne dobite gladkega testa.
Testo za torto razdelite v tri pekače za torto. Pekače postavite v pečico, enakomerno razporedite med njimi. Pecite približno 30 minut, pri čemer pekača na polovici pečenja obrnite pri 180 °C, dokler se torta ne dvigne nad robove pekačev in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist.
Torti vzemite iz pečice in z nožem prerežite robove, da jih ločite od pekača. Modele za torto enega za drugim obrnite na krožnik, nato pa na rešetko za torto z izbočeno stranjo navzgor. Pustite, da se popolnoma ohladijo.
Glazura iz kremnega sira

V skledi stoječega mešalnika s kavljem za testo ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom pri nizki hitrosti zmešajte kremni sir, sladkor in maslo.
Povečajte hitrost na visoko in stepite, dokler krema ni lahka in puhasta, približno 5 minut. (Občasno ustavite mešalnik in z gumijasto lopatico postrgajte robove sklede.)
Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko. Dodajte vanilijev ekstrakt, povečajte hitrost na visoko in hitro mešajte, dokler zmes ne postane puhasta, občasno postrgajte po straneh sklede. Pred uporabo postavite v hladilnik, da se rahlo strdi. Hladite do 3 dni. Izkoristek: Dovolj za nadev 3-plastne torte velikosti 23 cm.
Izbočena stran torte mora biti suha. Zdaj jo obrnite in prvo plast torte položite z izbočeno stranjo navzdol na sredino vrtljivega krožnika za torte. Z ravno ali ukrivljeno lopatico nanesite majhno količino kremnega sira na površino torte. (Uporabite dovolj glazure, da ustvarite 0,5–1 cm debelo plast.) Več receptov Glazura iz kremnega sira.
Previdno položite drugo plast torte na vrh, z zaobljeno stranjo navzdol, in ponovite. Na vrh položite zadnjo plast torte in torto popolnoma prekrijte s preostalo glazuro. Površino torte potresite s pekan orehi.