Pica s paradižnikom in baziliko

Glasovi: 5

Kako narediti pico s paradižnikom in baziliko

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–8

Pica s paradižnikom in baziliko - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 češnjeva paradižnika, narezana na 0,5 cm debele kolobarje
1 in 1/3 skodelice naribane pasterizirane mocarele
1/4 žlice naribanega parmezana
1 žlica rumene koruzne moke
6 čajnih žličk olivnega olja
1 velik strok česna, sesekljan (neobvezno)
6 svežih listov bazilike, plus nekaj več za okras
1/2 čajne žličke soli
2 porciji (225 g) domačega ali kupljenega testa za pico (glejte spodnji recept)

Testo za pico:

1/2 skodelice tople vode (40–43 °C)
2 žlički suhega kvasa
2 skodelici pšenične moke
1 čajna žlička soli
3 žlice olivnega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: slivovi paradižniki, kvasno testo, koruzna moka, mocarela sir, Parmezan, česen, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

V majhni skledi zmešajte toplo vodo in kvas. Pustite stati, dokler se kvas ne raztopi, približno 5 minut. V multipraktiku zmešajte moko in sol. Dodajte maslo. Medtem ko multipraktik deluje, dodajte mešanico kvasa in mešajte v pulzirajočem načinu, dokler ne nastane testo.

Testo stresite na rahlo pomokano površino in ga gnetite, dokler ni gladko, približno minuto. Testo prenesite v veliko, namaščeno skledo in ga obrnite, da se popolnoma prekrije.

Skledo pokrijte s plastično folijo in jo pustite počivati na toplem, brez prepiha, dokler se testo ne podvoji, približno eno uro. Testo pregnetite in ga razdelite na 2 enaki krogli. (Testo lahko uporabite takoj ali pa ga shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do 1 dan.)
Eno rešetko pečice postavite na sredino, drugo pa na dno pečice in jo segrejte na 230 °C (430 °F). Dva pekača z robom potresite s koruznim zdrobom. Vsak kos testa za pico razvaljajte v krog s premerom 25–28 cm. Na pripravljena pekača prenesite eno skorjo naenkrat.

Vsako skorjo pokapajte z 2 čajnima žličkama olja. Potresite z mocarelo, enakomerno jo razporedite in pustite 2,5 cm roba. Na sir v eni plasti razporedite rezine paradižnika. Potresite s parmezanom. Po vrhu položite liste bazilike, pokapajte z malo olivnega olja in potresite s česnom.

Pico pecite približno 15 minut, dokler skorja ni hrustljava in porjavela na spodnji strani, sir pa se na vrhu stopi. Vsako pico pokapajte z oljem. Za okras potresite z baziliko in posolite. Pico narežite na trikotnike in takoj postrezite.

Kategorije:

recept / Večerja / Hitra hrana / Pice / Italijanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Podobni recepti