Pica na testu iz čičerike

Glasovi: 4

Kako narediti pico iz čičerikinega testa

Čas: 2 uri in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 638, skupna maščoba 44 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 6 G., holesterol 57 mg, natrij 735 mg, sladkor 7 G.

Ta pica brez glutena je odlična za zabave, saj lahko testo pripravite vnaprej in ga spečete tik pred serviranjem. Narežite jo na majhne koščke in postrezite kot predjed. Ta recept za pico uporablja najbolj priljubljene dodatke: mocarelo, parmezan, paradižnik in baziliko. Sestavine pa lahko spremenite glede na to, kaj imate pri roki. Še posebej okusne bi bile soljene olive, kapre ali inčuni.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

2 skodelici čičerikine moke
6 žlic ekstra deviškega olivnega olja
1 čajna žlička pecilnega praška

Prelivi

Ekstra deviško olivno olje za mazanje in pokapljanje pice
220 g sveže mocarele, na tanko narezane
0,5 žlice naribanega parmezana
3 veliki češnjevi paradižniki, zelo tanko narezani
0,5 skodelice svežih listov bazilike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: čičerikina moka, slivovi paradižniki, mocarela sir, Parmezan, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Torta:

V srednje veliki skledi zmešajte čičerikino moko z 1,5 čajne žličke soli. Dodajte 1,5 skodelice vode in 2 žlici olivnega olja ter gnetite, dokler zmes ni gladka. Pokrijte in pustite stati pri sobni temperaturi 2 uri.
Pečico segrejte na 220 °C (425 °F) z kamnom za pico ali pekačem na spodnji rešetki. Dva pekača obložite s papirjem za peko.

Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednje močnem ognju in dodajte 2 žlici olivnega olja. V mešanico s čičeriko vmešajte pecilni prašek in polovico testa vlijte v vročo ponev, pri čemer premešajte, da se enakomerno prekrije dno. Pecite, dokler se popolnoma ne strdi, približno 2 minuti. Ponev prestavite na vroč kamen za pico in pecite, dokler robovi in vrh skorjice niso zlato rjavi in hrustljavi, približno 5 minut.
Torto obrnite v pekač in pecite še 3 minute, dokler ni hrustljava. Torto prenesite na pekač, obložen s papirjem za peko. S preostalima dvema žlicama olivnega olja in preostalim testom specite še eno torto.
Prelivi:

Skorji rahlo premažite z olivnim oljem. Potresite z mocarelo in parmezanom. Paradižnik razdelite med obe skorji in začinite s soljo in črnim poprom. Liste bazilike natrgajte in z njimi potresite pico. Pecite na dveh pekačih, pri čemer ju na polovici pečenja obrnite, dokler sir ni zlato rjav in se ne začne brbotati, 10–12 minut. Pokapajte z olivnim oljem in postrezite.