Kruhova solata s panceto, rukolo in paradižnikom
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Recept za kruhovo solato s panceto, rukolo in paradižnikom. Prelita je z rdečo čebulo, baziliko in olivami. Solata je začinjena z olivnim oljem in vinskim kisom ter okrašena z rikoto in panceto.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g paradižnikov različnih sort, narezanih na 3 cm velike koščke.
- 1/4 skodelice sesekljanih razkoščičenih oliv Kalamata
- 3 skodelice mlade rukole
- 55 g trdega rikote, naribanega
- 1/2 hleba hrustljavega italijanskega kruha, narezanega na 2,5 cm velike kocke (približno 1,5 skodelice)
- 170 g tanko narezanih panceta (prsi prašičev pasme slanina, sušene v soli)
- 1/4 skodelice tanko narezane rdeče čebule
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- Groba sol in sveže mlet poper
- 1 skodelica svežih listov bazilike, grobo sesekljanih
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rukola, paradižniki, rikota sir, panceta, beli kruh, vinski kis, rdeča čebula, bazilika, olivno
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Čebulo namočite v hladni vodi, medtem ko pripravljate panceto in krutone.
- Panceto prepražite v serijah, tako da jo položite v eni plasti v veliko ponev. Pecite 4 minute na vsaki strani, dokler ni hrustljava. Odcedite na papirnatih brisačah. Stopljene maščobe ne zavrzite.
- V majhni skledi zmešajte 1 žlico olivnega olja in 1 žlico stopljene pancetine maščobe. Mešanici dodajte kocke kruha in jih položite na pekač, posujte z 1/4 čajne žličke soli in popra. Razporedite jih v enakomerno plast. Pecite 15 minut in enkrat premešajte.
- Čebulo odcedite. Prihranite 6 rezin pancete, preostanek pa drobno sesekljajte. V veliki skledi zmešajte s paradižnikom, rukolo, baziliko, olivami, kruhom, kisom in preostalimi 3 žlicami olivnega olja. Začinite s soljo in poprom ter premešajte.
- Solato razdelite v posamezne sklede. Potresite z malo rikote in na vrh položite rezino pancete.
Kategorije:
Podobni recepti
