Klasični tiramisu s čokolado
Glasovi: 3
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Klasični tiramisu s čokolado - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 veliki rumenjaki
- 0,5 skodelice sladkorja
- 0,5 skodelice in še 1/3 skodelice suhega vina Marsala
- 230 gr. mascarpone sir (približno 1 skodelica) pri sobni temperaturi
- 3/4 skodelice hladne sladke smetane
- 1 čajna žlička instant espressa
- 0,5 skodelice vrele vode
- 200 g savoyardi piškotov (piškoti)
- 60 g drobno sesekljane temne čokolade
- Kakav v prahu za dekoracijo
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piškoti, mascarpone sir, jajca, smetana, rdeče vino, kava, temna čokolada, kakav
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite se jajčna krema sabayon: V srednje veliki toplotno odporni skledi, ki jo postavite nad lonec s skoraj vrelo vodo (tako da se voda ne dotika sklede), stepite rumenjake in 1/4 skodelice sladkorja.
Kuhajte in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi, približno 5 minut. Ne da bi skledo vzeli iz ponve, vmešajte 1/3 skodelice vina in kuhajte, nenehno mešajte, dokler sabayon ne postane lahek in penast ter termometer za takojšnje odčitavanje, vstavljen v mešanico, ne pokaže 80 °C (180 °F), približno 10 minut. Skledo vzemite iz ponve in pustite, da se popolnoma ohladi. - Mascarpone dajte v veliko skledo in z gumijasto lopatico vmešajte sabayon, nato pa stepite, dokler zmes ni gladka (pazite, da je ne premešate). V srednje veliki skledi stepite sladko smetano, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, nato pa jo vmešajte v mascarpone, dokler zmes ni gladka. Skledo pokrijte in shranite v hladilniku, dokler je ne boste uporabili.
- V plitvi skledi zmešajte preostalo 1/4 skodelice sladkorja in kavo; dodajte vrelo vodo in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Vmešajte preostalo 1/2 skodelice vina.
Savoiardi piškote na hitro do polovice pomočite v tekočino in jih obračajte, dokler niso vlažni, a ne preveč mokri na obeh straneh (približno 2 sekundi na stran vsakega piškota); v 25 cm kvadratni pekač položite eno plast piškotov, nanje namažite polovico mešanice maskarponeja in potresite s čokolado.
Ponovite plast piškotov in prekrijte s preostalo mešanico maskarponeja. Potresite s kakavom v prahu. Klasični tiramisu pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 4 ure ali čez noč.
Kategorije:
Podobni recepti
