Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Italijanska sladica s kavo tiramisu, ki jo lahko prevedemo kot »dvigni me«, je bila izumljena relativno nedavno – v šestdesetih letih prejšnjega stoletja. Od takrat si je njen nežen in prefinjen okus pridobil milijone oboževalcev po vsem svetu. Klasični recept za tiramisu običajno sestavljajo sir maskarpone, piškoti savoiardi (damski palčki), kava, rumenjaki, smetana in kakav. Včasih pa se dodajo tudi druge sestavine, kot so oreščki, likerji in čokolada. Glavna posebnost sladice so stopljeni piškoti, prepojeni s kavo.

Tiramisu lahko pripravite v veliki ponvi in ​​ga nato narežete, ali pa v posameznih skledah. Za boljše stepanje je treba smetano najprej ohladiti.

Sestavine:

• 2 skodelici močne kave
• 90 ml likerja amaretto
• 3 rumenjaki
• 1 in 3/4 skodelice težke stepene smetane, razdeljene
• 0,5 skodelice sladkorja
• 2 žlici maskarpone sira
• 36 - 42 kosov. savoyardi piškoti iz maslenega testa
• 2 žlici kakava v prahu, razdeljeni
• 1/4 skodelice naribane temne čokolade

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piškoti iz maslenega testa, temna čokolada, mascarpone sir, jajca, smetana, Liker Amaretto, kava, kakav

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V skledi ali plitvi posodi zmešajte močno kavo in amaretto.
  
  Kava v francoski presi
  
  Če nimate kavnega aparata, lahko močno kavo pripravite tako, da temno praženo kavo skuhate v french pressu..
2. korak
• Majhen lonec napolnite z vodo do globine 5 cm in jo na visoki temperaturi zavrite. V majhni toplotno odporni skledi, ki jo lahko postavite na vodo, zmešajte rumenjake in 1/2 skodelice sladke smetane.
  
  Posodo postavite nad dvojni ogenj in med nenehnim mešanjem segrevajte mešanico na 71 °C (165 °F), dokler se ne zgosti, približno 5–6 minut. Posodo odstavite in nadaljujte z mešanjem 3–4 minute. Pustite, da se popolnoma ohladi 10–15 minut.
3. korak
• Preostalo mešanico smetane, smetane in rumenjaka vlijte v skledo stoječega mešalnika in dodajte sladkor. Stepajte 3–5 minut, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Dodajte maskarpone in dobro premešajte.
4. korak
• Piškote položite v eni plasti v pekač velikosti 22 x 32 cm.
  
  Model te velikosti bi moral dati približno 3 piškote na 6-vrstni modelček za piškote. Nato vsako palčko piškotov pomočite v mešanico kave in likerja ter jo vrnite v model. Premažite s polovico smetane in potresite s polovico pripravljenega kakava v prahu.
  
  Ponovite naslednjo plast. Pekač tesno pokrijte s prozorno folijo in postavite v hladilnik za 6 do 12 ur.
5. korak
• Končano sladico tiramisu potresemo z naribano čokolado, z ostrim nožem narežemo na kvadratne tortilje in takoj postrežemo.

Glasovi: 2