Tiramisu
Glasovi: 10
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Tiramisu - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 velikih rumenjakov
- 3/4 skodelice sladkorja
- 3/4 skodelice mleka
- 960 gr. mascarpone sir, sobna temperatura
- 1,5 skodelice espressa ali močne kave, sobne temperature
- 1/2 skodelice žganja ali konjaka
- 30 - 32 kosov na težo Piškoti Ladyfingers (Savoyardi)
- 1/4 skodelice kakava v prahu
- Temna čokolada, za posip
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, mleko, mascarpone sir, kremni sir, kava, žganje, konjak, piškoti iz maslenega testa, kakav, temna čokolada
Kuhanje jedi po receptu:
- Kvadraten pekač velikosti 20 cm obložite s plastično folijo, pri čemer pustite na vseh straneh 7,5 cm prostora. Veliko skledo napolnite z ledeno vodo.
- Pripravite kremo: V toplotno odporni skledi zmešajte rumenjake in sladkor. Skledo postavite nad dvojni ogenj, pri čemer pazite, da se dno posode ne dotika vrele vode, in segrevajte, nenehno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
Nato počasi prilijte mleko in nadaljujte s kuhanjem, pri čemer nenehno mešajte z metlico, dokler krema ne postane lahka in puhasta, približno 10 minut. Temperatura kreme naj bo 76–78 °C (165–170 °F). - Skledo vzemite iz ponve in jo postavite v skledo z ledom; stepite, dokler se smetana ne ohladi, približno 1 minuto. Dodajte maskarpone in ga vmešajte z gumijasto lopatico. Nato smetano stepite, dokler ni gladka.
- Priprava tiramisuja: V ločeni skledi zmešajte espresso in žganje. Piškote namočite v mešanico kave in jih v eni plasti razporedite v pripravljen pekač. Na vrh premažite tretjino smetane.
Nadaljujte s plastmi piškotov v istem vrstnem redu, tako da jih zlagate v nasprotnih smereh. Premažite s smetano in potresite s kakavom v prahu in naribano čokolado. Tiramisu pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 4 ure ali čez noč.
Kategorije:
Podobni recepti
