Kako kuhati jastoge brez lupine v pečici
Kulinarični članek o kuhanju jastogov brez lupine.
Jastogi (pogovorno znani kot jastogi) Za mnoge jastogi še vedno veljajo za delikateso. Uživati jih je mogoče ne le v restavracijah. Če živite ob morju in imate v svojem mestu ribarnice ali če živite v velikem mestu z velikimi trgovinami z živili, lahko te dragocene morske sadeže zlahka dobite. Jastoge lahko kuhamo na različne načine: kuhamo, pečemo ali kuhamo na pari. Najpogosteje jastoge kuhamo cele, z oklepom in kleščami. Tukaj pa bomo opisali, kako kuhati meso jastoga brez oklepa.
Torej, potrebovali boste:
– 6 jastogov (lahko jih vzamete več ali manj po želji);
– 1 skodelica stopljenega masla;
– sol in poper;
– 2 limoni (narezani na rezine).
Priprava:
1. Če uporabljate zamrznjene jastoge, jih 8–10 ur pred kuhanjem prenesite iz zamrzovalnika v hladilnik. Lahko pa jih za enak čas postavite v posodo s hladno vodo. Jastogov ne odtajajte dlje, saj bo njihovo meso po kuhanju postalo trdo in brez okusa.
2. Po jastogi Če so jastogi rahlo odmrznjeni ali sveži, med meso in oklep vstavite kuhinjske škarje in previdno prerežite oklep od glave do repa. Rep pustite nedotaknjen. S škarjami ločite meso jastoga od oklepa in repa.
3. Pečico segrejte na 175 °C. Jastoge položite na pekač. Vsakega premažite s stopljenim maslom in začinite s soljo in poprom. Pecite 15 minut. Notranja temperatura jastogov naj bo 60–62 °C. Ko so pečeni, morajo biti jastogi živo rdeči, meso pa čvrsto.
Jastoge takoj postrezite s stopljenim maslom in limono.
Torej, potrebovali boste:
– 6 jastogov (lahko jih vzamete več ali manj po želji);
– 1 skodelica stopljenega masla;
– sol in poper;
– 2 limoni (narezani na rezine).
Priprava:
1. Če uporabljate zamrznjene jastoge, jih 8–10 ur pred kuhanjem prenesite iz zamrzovalnika v hladilnik. Lahko pa jih za enak čas postavite v posodo s hladno vodo. Jastogov ne odtajajte dlje, saj bo njihovo meso po kuhanju postalo trdo in brez okusa.
2. Po jastogi Če so jastogi rahlo odmrznjeni ali sveži, med meso in oklep vstavite kuhinjske škarje in previdno prerežite oklep od glave do repa. Rep pustite nedotaknjen. S škarjami ločite meso jastoga od oklepa in repa.
3. Pečico segrejte na 175 °C. Jastoge položite na pekač. Vsakega premažite s stopljenim maslom in začinite s soljo in poprom. Pecite 15 minut. Notranja temperatura jastogov naj bo 60–62 °C. Ko so pečeni, morajo biti jastogi živo rdeči, meso pa čvrsto.
Jastoge takoj postrezite s stopljenim maslom in limono.
Avtor članka: Natalia Semenova "TopCook"
Glasovi: 1
Kategorije:
Povezani članki
