Sendviči z jastogom v stilu Mainea
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 2 sendviča
Kompleksnost: zlahka
Količina: 2 sendviča
Najbolj okusne sendviče z jastogom pripravljajo v regiji Nova Anglija v Združenih državah Amerike, zlasti v Mainu, zvezni državi, ki uspeva z jastogom in o tej delikatesi ve nekaj. Tradicionalno so sendviči z jastogom pripravljeni na pravokotnih, ravnih žemljicah v slogu Nove Anglije, ki so popečene na maslu, na vrhu zarezane in napolnjene s solato iz jastoga, pomešano z malo majoneze in zelišč. Solati dodajte narezano kumaro; njena hrustljavost se bo odlično podala k nežnemu mesu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 250 g pripravljeno meso jastoga
- Polovica srednje velike kumare, olupljene, brez semen in drobno narezane
- 1/4 skodelice majoneze
- 0,5 žlice svežega pehtrana
- 2 kratki zeleni čebuli, tanko narezani
- 2 - 3 žemljice za hot doge v novoangleškem slogu
- 2 - 3 žlice (45 g) zmehčanega masla
- Kisle kumarice in krompirjev čips za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jastog, kumare, žemljice za hot doge, zelena čebula, majoneza, pehtran
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite solato z jastogom.
Če kuhate žive jastoge, jih skuhajte na pari ali v kuhani vodi in ohladite na sobno temperaturo. Z nožem za rezanje razdelite klešče, falange in repe ter odstranite meso. Odstranite hrustanec in črevesje. Meso narežite na 1,5 cm velike kocke. Vse meso lahko izdolbete iz oklepov ali pa oklepe skupaj s preostalim mesom zamrznete in jih kasneje uporabite za juho ali jušno osnovo. - Narezano kumaro za vsaj 5 minut postavite v cedilo, da se odvečna tekočina odcedi. Zmešajte meso jastoga, kumaro, majonezo in pehtran. Dodajte mlado čebulo. Začinite s soljo in poprom po okusu. Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 30 do 60 minut.
- Veliko, težko ponev (premera 30–35 cm) segrejte na srednji temperaturi. Obe strani vsake žemljice rahlo namažite z maslom, ju položite v ponev in pecite 2 minuti, da postaneta zlato rjavi. Nato žemljici obrnite in popecite še drugo stran. Lahko pa jih popečete tudi v žaru.
- Ko so žemljice pečene, jih napolnite z ohlajeno solato iz jastoga. Vsak sendvič položite na list papirja ali krožnik in postrezite z vloženimi kumaricami in krompirjevim čipsom.
Vino chardonnay se odlično poda k tej jedi.
Kategorije:
recept / Hitra hrana / Sendviči / Predjedi / Sendviči / Ameriška kuhinja
Podobni recepti
