Makaroni s sirom in jastogom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Najljubša domača jed, makaroni s sirom, postane prava praznična poslastica, če jo postrežete z jastogom. Narežite ga in zmešajte s sirovo omako, dodajte kuhane testenine in vse skupaj pecite pod plastjo drobtin in peteršilja, dokler posip ni okusno zlato rjav. Za posip uporabite velike japonske panko drobtine; so bolj hrustljave in naredijo vašo enolončnico še posebej posebno. Pri serviranju potresite s svežim peteršiljem in uživajte v kombinaciji kremne omake in nežnih morskih sadežev.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 zamrznjena repa jastoga, vsak po 220 g, odtajajte, meso odstranite iz oklepa in ga nasekljajte.
- 450 g testenin penne
- 60 g masla + 1 žlica za mazanje pekača
- 2 majhni šalotki, drobno sesekljani
- 2 stroka česna, sesekljana
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 5 žlic vrhunske moke
- 1/4 skodelice belega vina
- 4 skodelice sladke smetane
- 0,5 čajne žličke sladke paprike
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 1 lovorjev list
- 2 skodelici naribanega ostrega čedarja
- 2 skodelici naribanega Gruyèreja
- 1/4 skodelice panko drobtine
- 1/4 skodelice sesekljanih svežih listov peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine penne, jastog, belo vino, paradižnikova mezga, Sir Gruyère, čedar sir, panko drobtine, smetana, lovorjev list, mleti kajenski poper, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C in rešetko postavite na srednjo rešetko. Namažite pekač velikosti 22 x 32 cm.
- Testenine stresite v velik lonec z vrelo slano vodo in kuhajte na srednji temperaturi, dokler niso al dente. Odcedite jih in jih postavite na stran.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 4 žlice masla. Ko se olje začne lesketati, dodajte šalotko in česen ter kuhajte, dokler ne postaneta prozorna. Začinite s soljo in poprom po okusu. Dodajte paradižnikovo mezgo in moko ter mešajte približno 3–4 minute.
- Dodajte belo vino in zmanjšajte količino za polovico, približno 2 minuti. Postopoma dodajte smetano in dobro stepite, da se izognete grudicam. Dodajte papriko, kajenski poper in lovorjev list. Smetano zavrite in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti in prekrije hrbtno stran žlice, približno 5–10 minut. Ko se omaka zgosti, odstranite lovorjev list.
- Dodajte nariban sir, pest naenkrat, in po vsakem dodajanju dobro premešajte. V omako dodajte sesekljanega jastoga in dobro premešajte. Dodajte testenine in dobro premešajte. Preložite v namaščen pekač in potresite z drobtinami in peteršiljem. Pecite 25 minut. Vzemite iz pečice in pustite počivati 10 minut, nato postrezite. Vsako porcijo potresite s peteršiljem.
Kategorije:
Podobni recepti
