Jastog Mac'n'Cheese v loncu
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Sočno meso jastoga se harmonično dopolnjuje s kremasto, sirovo omako ameriških makaronov s sirom in jih iz tipične vsakdanje jedi spremeni v prefinjeno praznično poslastico. Kuhane in narezane jastoge zmešamo v omako skupaj s kuhanimi testeninami, vse skupaj pa razdelimo na posamezne gratinirane krožnike. Potresemo z drobtinami in pečemo, dokler makaroni s sirom niso prekriti z okusno hrustljavo skorjico.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g cavatapija ali rogov
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 liter polnomastnega mleka
- 110 g nesoljenega masla, razdeljenega
- 0,5 skodelice moke
- 4 žlice naribanega sira Gruyère (340 g)
- 2 skodelici naribanega ostrega čedarja (220 g)
- 0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 0,5 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 0,7 kg kuhanega mesa jastoga, narezanega na 1 cm velike kocke.
- 1,5 skodelice svežih drobtin belega kruha (5 rezin, brez skorje)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine cavatappi, jastog, mleko, čedar sir, Sir Gruyère, muškatni orešček
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C.
- V velik lonec z vrelo slano vodo dodajte rastlinsko olje, dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Odcedite. V majhnem loncu segrejte mleko, vendar ga ne pustite zavreti.
- V veliki ponvi stopite 6 žlic masla in dodajte moko. Kuhajte na majhnem ognju 2 minuti in nenehno mešajte z metlico. Med nenehnim mešanjem prilijte vroče mleko in kuhajte 1-2 minuti, dokler se ne zgosti in postane gladko. Odstavite z ognja, dodajte nariban sir, 1 žlico soli, črni poper in muškatni orešček. Mešajte, dokler se sir ne stopi. Dodajte kuhane testenine in meso jastoga.
- Mešanico prelijte v posamezne modelčke za gratiniranje (6–8 po 2 skodelici). Preostali 2 žlici masla stopite, zmešajte z drobtinami in potresite po vrhu. Pecite 30–35 minut, dokler omaka ne zavre in testenine na vrhu ne postanejo zlato rjave barve.To jed bo dopolnjevalo suho belo vino iz francoske regije Côtes du Rhône, znamke M. Chapoutier.
Kategorije:
recept / Večerja / Praznične jedi / Večerja / Glavne jedi / Enolončnice / Testenine / Ribe in morski sadeži / Predjedi / Ribje predjedi / Ina Garten / Bosa grofica
Podobni recepti
