Pira z rakovico in zelenim grahom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 401, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 44 G., vlaknin 7 G., holesterol 64 mg, natrij 742 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 401, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 44 G., vlaknin 7 G., holesterol 64 mg, natrij 742 mg, sladkor 8 G.
Ta jed je dobila ime po italijanski besedi za piro, farro, in se pripravlja podobno kot rižota. Pira se rahlo prepraži na olju in nato postopoma kuha v morski juhi z dodatkom pravega rakovega mesa. Zeleni grah, grahovi kalčki in obilo svežih zelišč dajo jed farrotto sočnost in svež okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Pol čebule, drobno narezane
- 1 skodelica polirane pire
- Malo belega vina
- Približno 2 skodelici vroče juhe iz jastoga, plus več po potrebi
- 1 skodelica odmrznjenega zelenega graha
- 1 skodelica rakovega mesa, sortiranega, brez morebitnih drobcev lupine
- 0,5 žlice naribanega parmezana
- 2 žlici masla
- 1 žlica grahovih kalčkov
- 3-4 stebla svežega majarona, listi sesekljani
- 1 šopek svežega peteršilja, listi drobno sesekljani
- 1 majhen šopek drobnjaka, sesekljanega
- Lupinica in sok polovice limone
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pirine drobtine, grah, belo vino, grahovi poganjki, rakovice, limona, majaron
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki ponvi na srednjem ognju segrejte malo olivnega olja. Dodajte čebulo in jo pražite, dokler ne postane prozorna, približno 5 minut. Dodajte piro in pražite še nekaj minut, da se razvije oreščkast vonj. Dodajte belo vino in zmanjšajte vnos za polovico. Začinite s soljo in premešajte.
- Juho začnite dodajati po eno zajemalko naenkrat, občasno premešajte in kuhajte, dokler se ne začne gostiti. Juho dodajajte, ko se tekočina vpije. Ko se mešanica zgosti, po približno 30 minutah dodajte grah, rakovice, parmezan, maslo, grahove kalčke, majaron, peteršilj, drobnjak ter limonino lupinico in sok. Nekaj minut mešajte z leseno žlico. Postrezite v globokih skledah.
Kategorije:
Podobni recepti
