Čokoladna sladoledna torta

Glasovi: 1

Kako narediti čokoladno sladoledno torto

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 765, skupna maščoba 39 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 103 G., vlaknin 5 G., holesterol 89 mg, natrij 592 mg, sladkor 74 G.

Ta torta se razlikuje od tipične sladoledne torte, kjer je večina torte sladoled. Gre za klasično čokoladno biskvitno torto s tanko plastjo metinega sladoleda namesto smetane. Torta je prekrita s temnim ganašem in okrašena z vzorcem belega ganaša. Torta je mehka in prijetno sočna, hladna plast metinega sladoleda pa jo naredi resnično posebno.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torte

3 žlice sladkorja
2 in 3/4 skodelice vrhunske moke
1 in 1/8 skodelice kakava v prahu
2 in 1/4 čajne žličke pecilnega praška
2 in 1/4 čajne žličke sode bikarbone
1,5 čajne žličke soli
3 jajca
1,5 skodelice mleka
3/4 skodelice rastlinskega olja
1 žlica vanilijevega ekstrakta
1,5 skodelice zelo vroče vode

Nadev in čokoladna ganache

2 skodelici rahlo zmehčanega sladoleda z metinimi čokoladnimi koščki
1 skodelica smetane
220 g temne čokolade
0,5 skodelice smetane
110 g bele čokolade
Nekaj kapljic izvlečka mete, po želji
Nekaj kapljic zelenega barvila za živila, po želji

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kakav, mleko, sladoled, bela čokolada, smetana, temna čokolada

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Namažite pekač velikosti 32 x 42 cm in dno ter stranice obložite s pergamentnim papirjem ali povoščenim papirjem.
Presejte skupaj 3 skodelice sladkorja, moko, kakav, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Rahlo premešajte z mešalnikom. V srednje veliki skledi zmešajte jajca, mleko, olje in vanilijev ekstrakt. Dodajte k suhim sestavinam in mešajte pri nizki hitrosti 5 minut. Postopoma dodajte vročo vodo in mešajte pri nizki hitrosti, dokler ne dobite gladke zmesi. Testo bo precej tekoče.

Testo vlijte na pekač. Pecite, dokler testo za peko, vstavljeno v sredino, ne pride ven čisto (nekaj drobtin je v redu) in sredina ni na dotik čvrsta, 25–30 minut. Pustite, da se ohladi na pekaču.

Torto pokrijte s plastično folijo in jo postavite v hladilnik, dokler je ne sestavite. V zamrzovalniku naredite prostor za servirni pladenj, na katerem boste torto sestavili.

Celotno torto obložite s peki papirjem in jo obrnite na drug pekač. Odstranite peki papir.

Torto prerežite po dolgem, da dobite dva kosa velikosti 32 x 21 cm (13 x 8,5 palcev). Eno torto položite na pravokoten servirni pladenj in nanjo do robov namažite sladoled. Sladoled zgladite z lopatico in torto postavite nazaj v zamrzovalnik.

Ko se strdi, približno 15 minut, položite drugo plast na vrh, jo obložite s peki papirjem in rahlo pritisnite s pekačem, da se zgornja plast oprime. Zamrznite, medtem ko pripravljate čokoladni preliv.

V majhni kozici segrejte 1 skodelico sladke smetane. Ko začne vreti, jo prelijte čez nasekljano temno čokolado in mešajte, dokler ne nastane gladka ganache. Postopek ponovite s preostalo 1/2 skodelice sladke smetane in belo čokolado, pri čemer dodajte izvleček poprove mete in zeleno jedilno barvo za svetlo metino barvo. Nato preložite v majhno slaščičarsko vrečko z majhnim okroglim nastavkom.

Torto vzemite iz zamrzovalnika in hitro namažite ganache po površini torte, pri čemer ga zgladite z lopatico.

Zeleno ganaš namažite po celotni površini torte v diagonalnih črtah. Z zobotrebcem ga potisnite naprej in nazaj v nasprotni smeri, da ustvarite vzorec. Torto zamrznite do serviranja.