Palačinka s pomarančno kremo
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8
Ta bogata in izvirna palačinka z najnežnejšo pomarančno kremo je popolna praznična sladica za maslenico. Kljub temu, da je narejena s palačinkami, se sladica ne zdi težka ali mastna. Zakaj? Ker jo odlično dopolnjuje lahka krema. Vse skupaj ustvari harmonično jed, ki jo je tudi precej enostavno pripraviti.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Polnjenje
- 8 velikih rumenjakov
- 2/3 skodelice kristalnega sladkorja
- 3 žlice koruznega škroba
- Drobno naribana lupinica dveh pomaranč in sok štirih pomaranč
- 2 žlici limoninega soka
- Ščepec soli
- 4 žlice (60 g) masla, narezanega na majhne koščke
- 1 skodelica hladne sladke smetane
- 3 žlice sladkorja v prahu
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Palačinke
- 1,5 skodelice pšenične moke
- 3 velika jajca
- 2 skodelici mleka
- 4 žlice stopljenega masla, malo več olja za cvrtje
- 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
- Stepena smetana in naribana pomarančna lupinica za okrasitev torte
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, sladkor, škrob, Pomaranče, limonin sok, maslo, smetana, sladkor v prahu, ekstrakt vanilije, vrhunska moka, mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite nadev. Za pripravo nadeva v srednje velikem loncu stepemo rumenjake, kristalni sladkor, koruzni škrob, pomarančno lupinico, pomarančni sok, limonin sok in sol. Kuhamo na srednjem ognju in nenehno mešamo z lopatico, dokler zmes ne začne vreti in postane gosta kot puding. To bo trajalo približno 10 do 12 minut. Odstavimo z ognja, dodamo maslo in pustimo, da se stopi. Nadev vlijemo v veliko skledo skozi fino cedilo in ga s lopatico potisnemo skozi luknjice. Nadev pokrijemo s plastično folijo in ga za približno 2 uri postavimo v hladilnik, da se strdi.
- V tem času pripravite testo za palačinkeZ mešalnikom zmešajte moko, jajca, mleko, stopljeno maslo, kristalni sladkor, vanilijo in sol. Končano testo pokrijte in pustite počivati eno uro. Tako palačinke ne bodo postale trde.
- Dokončajte nadev. Težko smetano stepajte v veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti približno 1 minuto oziroma dokler se ne pojavijo trdi vrhovi. Dodajte sladkor v prahu in stepajte, dokler se ne pojavijo trdi vrhovi (to bo trajalo približno 1 minuto). Dodajte vanilijev sladkor in dobro premešajte. Četrtino stepene smetane vmešajte v pomarančno kremo, pokrijte in postavite v hladilnik za 1 uro.
- Naredite palačinke. Pekač obložite s peki papirjem. Ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednji temperaturi. Namažite jo z maslom, nato pa na sredino ponve vlijte četrt skodelice testa za palačinke. Ponev zavrtite, da se testo enakomerno porazdeli. Pecite približno minuto, dokler palačinka ni zlato rjava. Z lopatico zrahljajte robove palačinke in jo obrnite. Pecite še 30 sekund, dokler ni zlato rjava tudi druga stran. Palačinko prenesite na pripravljen pekač. Preostale palačinke specite na enak način. Po potrebi v ponev dodajte še malo olja. Skupaj bi morali dobiti približno 16 palačink.
- Prvo palačinko položite na servirni krožnik. Po celotni površini enakomerno razporedite 1/4 skodelice nadeva. Postopek ponovite s preostalimi palačinkami in nadevom. Končano torto čez noč postavite v hladilnik. Tako jo boste lažje rezali. Pred serviranjem palačinko okrasite s stepeno smetano in pomarančno lupinico.
Kategorije:
Podobni recepti
