Solata iz rdeče pese z orehi in kozjim sirom
Glasovi: 5
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta recept spremeni skromno, a nasitno in zdravo peso v prefinjeno predjed. Narezana kuhana pesa se v vinaigrette prelije s slano solato, orehi in kozjim sirom, kar ustvari neverjeten šopek okusov. Preden dodate preostale sestavine, pustite peso nekaj minut marinirati v prelivu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 700 g gomoljev rdeče pese, brez vršičkov
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 1/3 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 0,5 skodelice orehov
- 1 šopek rukole, obrezani konci in natrgani listi
- Pol srednje velikega šopka endevilije, natrganega na koščke
- 110 g kozjega sira (po možnosti staranega), nadrobljenega
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pesa, orehi, kozji sir, vinski kis, solata iz endvinije, rukola
Kuhanje jedi po receptu:
- Peso dajte v ponev, jo popolnoma prekrijte z vodo in jo obilno začinite s soljo. Na visoki temperaturi zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler pesa ni mehka, ko jo prebodete z vilicami, približno 20 minut.
- Ko se pesa dovolj ohladi, da jo lahko primete, jo olupite. Kožica naj bi se s prsti nežno odlepila. Če se ne, z nožem postrgajte vse prilepljene koščke. Vsako peso narežite na koščke velikosti grižljaja.
- V veliki skledi zmešajte kis, sol in črni poper po okusu. V enakomernem curku vmešajte olivno olje, dokler preliv ni gladek. Dodajte narezano peso v preliv; pustite marinirati vsaj 15 minut ali do 2 uri.
- Pečico segrejte na 175 °C. Oreške položite na pekač in jih med mešanjem pecite približno 8 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi. Pustite, da se ohladijo.
- Rukola in endivija premešajte s peso in razdelite na 4 krožnike. Potresite s praženimi orehi in nadrobljenim kozjim sirom. Postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
