Sirni sufle s pomarančnim kompotom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Sirni sufle z oranžnim kompotom - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Za sufle:
- 5 velikih jajc sobne temperature, ločenih na beljake in rumenjake
- 170 g skute sobne temperature
- 170 g kozjega sira sobne temperature
- Zmehčano nesoljeno maslo za mazanje pekača
- 6 žlic sladkorja + malo za posip posode
- 1/2 čajne žličke drobno naribane pomarančne lupinice
- 1/2 čajne žličke drobno naribane limonine lupinice
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Za kompot:
- 1/3 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka
- 1/3 skodelice medu
- Sol
- 1/2 pomaranče, razdeljene na krhlje in grobo sesekljane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, kozji sir, skuta, Pomarančna lupinica, limonina lupinica, Pomarančni sok, ekstrakt vanilije, med, Pomaranče
Kuhanje jedi po receptu:
- Priprava sufleja: Pečico segrejte na 205 °C in dobro namastite model za sufle, ki je primeren za pečico. Zunanjost modela obložite z namaščenim papirjem za peko, višino pa povečajte, in ga zavežite s kuhinjsko vrvico. Notranjost potresite s sladkorjem.
- V veliki skledi zmešajte kremni sir, kozji sir, pomarančno in limonino lupinico, ekstrakt vanilije.
Zmes stepamo z mešalnikom približno 2 minuti pri srednji hitrosti, dokler ni puhasta in gladka.
Rumenjake dodajajte enega za drugim. Mešanico lahko pripravite vnaprej, jo pokrijete s plastično folijo in postavite v hladilnik za do 6 ur, nato pa jo vzamete iz hladilnika in pustite, da doseže sobno temperaturo. - Beljake stresite v veliko skledo in jih z mešalnikom stepite na srednji hitrosti, dokler ne postanejo penasti (prepričajte se, da sta skleda in metlica čisti in brez maščobe).
Povečajte hitrost mešalnika na visoko, postopoma dodajte 6 žlic sladkorja in nadaljujte s stepanjem beljakov, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi s sijočo, gladko površino. - Tretjino beljakov dodajte mešanici s sirom in nežno mešajte od spodaj navzgor.
v eno smer. Na enak način vmešajte preostale beljake.
Zmes vlijemo v pekač in postavimo v pečico. Sufle pečemo približno 35 minut, dokler ne naraste in se na vrhu zlato rjavo obarva. - Priprava pomaranč v sirupu: V majhni ponvi zmešajte sveže stisnjen pomarančni sok, med in ščepec soli.
Postavite na štedilnik na srednji ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se zmes nekoliko ne zgosti, približno 4 minute. Pustite, da se zmes nekoliko ohladi, nato vmešajte narezano pomarančo. - Sufle vzemite iz pečice in odstranite peki papir. Sufle takoj postrezite s pomarančnim kompotom v sirupu – sufle se bo v nekaj minutah začel topiti.
Kategorije:
Podobni recepti
