Limonin sufle

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4–6

Puhast in nežen limonin sufle je veliko lažje pripraviti, kot si morda predstavljate. Ključnega pomena je, da beljake stepete v popolnoma čisti skledi; to bo zagotovilo, da bo zmes voluminozna in zračna, rezultat pa bo popoln končni sufle. Stepene beljake ločeno vmešajte v testo, ki je bilo prepojeno z limonino lupinico in sokom. Testo nato z žlico vstavite v modelčke in pecite v dvojnem kotlu. Postrezite takoj, preden se vrhnji deli spustijo na povrh, in uživajte v čudoviti teksturi ter osvežilnem okusu in aromi citrusov.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3/4 skodelice sladkorja
1 žlica stopljenega masla
2 žlici moke
0,5 čajne žličke soli
1 skodelica mleka
6 jajc, ločite rumenjake od beljakov
Lupinica in sok dveh limon
Maslo ali maščoba za mazanje pekača

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladkor, maslo, vrhunska moka, mleko, jajca, limona

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.
V 2-litrski skledi zmešajte sladkor, maslo, moko, sol in mleko ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte rumenjake in mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte limonin sok in lupinico.

V mešalniku stepite beljake, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Nežno vmešajte zmes rumenjakov v beljake.
Modelčke s premerom 15 cm namastite z maslom ali maščobo. Vlijte zmes vanje. V pekač velikosti 22 x 30 cm nalijte 1 cm vroče vode in vanj postavite modelčke za sufle. Pecite 25 minut oziroma dokler vrh suflejev ni napihnjen in zlato rjav.

Kategorije:

recept / Sladice / Sufle, pudingi, meringue, meringue / Evropska kuhinja / Francoska kuhinja

Podobni recepti