Sirni sufle z zelišči

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Poskusite ta lahek in zračen sirov sufle, prepojen z osvežilno aromo finih zelišč. Fine herbs je francoski kulinarični izraz za klasično kombinacijo nežnega zelenja (običajno peteršilja, drobnjaka, krebuljice in pehtrana). Če ne najdete vseh teh zelišč, uporabite samo drobnjak; njegov okus in aroma sta neverjetna. In če imate pri roki cel muškatni orešček, ga nekaj naribajte v sufle, ko dodate sir in jajca.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 žlice nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje ramekinov
1/4 skodelice vrhunske moke
1 čajna žlička grobe soli
1,5 skodelice naribanega sira fontina
0,5 žlice drobno sesekljanih zelišč (mešanica peteršilja, drobnjaka, krebuljice in pehtrana) ali sesekljanega drobnjaka
2 veliki jajci + 1 beljak

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, Sir Fontina, krebuljica, pehtran, drobnjak, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 190 °C. Dno in notranje stene štirih modelčkov za peko s prostornino 180–240 ml (6–8 oz) namastite z maslom.
V srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte moko in sol ter kuhajte med mešanjem približno 1 minuto. Dodajte 3/4 skodelice vode, zavrite in kuhajte med nenehnim mešanjem, dokler se zmes ne zgosti kot puding, približno 3 minute. Odstavite z ognja in vmešajte sir, sesekljana zelišča in cela jajca.

Prelijte v srednje veliko skledo in mešajte, dokler se zmes nekoliko ne ohladi.
V drugi srednje veliki skledi stepite beljake, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, približno 2 minuti. Stepene beljake nežno vmešajte v mešanico sira, dokler ne ostane le nekaj belih prog.
Pripravljene modelčke postavite v pekač, sufle enakomerno razporedite po modelčkih in površino z žlico pogladite. Pecite, dokler ni zlato rjav in se dvigne približno 2,5 cm nad robove pekača, 15–20 minut. Postrezite takoj.

Kategorije:

recept / Poletne jedi / Glavne jedi / Enolončnice / Jajca in mlečni izdelki / Food Network - recepti / Francoska kuhinja

Zbirke receptov