Špinačni sufle

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 191, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 7 G., vlaknin 1 G., holesterol 87 mg, natrij 375 mg, sladkor 2 G.

Že ime se morda zdi zapletena jed, vendar naj vas ne zavede! Špinačni sufle je precej enostaven za pripravo; le bodite previdni, ko vmešate stepene beljake, da zmes ostane puhasta. Sufle postrezite naravnost iz pečice, preden se sesede. Tudi če se vaš sufle sesede, bo še vedno okusen.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 x 280 g pakiranja zamrznjene sesekljane špinače, odtajane
3 žlice nesoljenega masla
3 žlice moke
1,5 skodelice mleka
0,5 čajne žličke grobe soli
1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke mletega črnega popra
3 velika jajca, ločite rumenjake od beljakov
1/8 čajne žličke vinskega kamna
0,5 žlice naribanega parmezana
1 žlica naribanega pecorina
Kuhinjski sprej ali zmehčano maslo za mazanje pekača

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: špinača, jajca, mleko, Pecorino Romano sir

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C. Špinačo dajte v cedilo, da se odcedi. Odvečno tekočino iztisnite, kolikor je le mogoče.
Pripravite bešamel omako:

V srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite maslo; dodajte moko in mešajte, dokler ne nastane gosta pasta. Dodajajte mleko po 1/2 skodelice naenkrat in dobro premešajte po vsakem dodajanju, dokler ne nastane gladka omaka. Odstavite z ognja in dodajte sol, muškatni orešček in črni poper. Poskusite. Odstavite in pustite, da se omaka nekoliko ohladi.

Beljake stepite z mešalnikom, dokler ne postanejo penasti. Dodajte vinski kamen in stepite pri visoki hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Postavite na stran.
Rumenjake stepite v veliki skledi, dokler ne postanejo bledo rumeni, nato postopoma vmešajte toplo bešamel omako. Z gumijasto lopatico nežno vmešajte špinačo, parmezan in 1/2 skodelice pecorina. Vmešajte tretjino stepenih beljakov, da zmes zbledi, nato pa nežno vmešajte preostale beljake, da se popolnoma vmešajo.
Dvolitrski pekač za sufle rahlo popršite s pršilom za peko ali namažite z zmehčanim maslom, nato dodajte preostalo 1/2 skodelice pecorina, s čimer premažete dno in stranice pekača. Dodajte testo za sufle in pecite, dokler sufle ni napihnjen in zlato rjav, 25–30 minut. Postrezite takoj.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Mešalnik / Zajtrk / Glavne jedi / Enolončnice / Zelenjava in gobe / Jajca in mlečni izdelki / Food Network - recepti

Zbirke receptov