Mehiški kruhov puding

Glasovi: 1

Čas:
Porcije: 10–12

Kot vsi kruhovi pudingi je tudi ta pečen iz starega kruha, kar varčnim gospodinjam omogoča, da ostankom kruha podarijo sladko življenje in svojo družino razvajajo s hitro sladico. Podobni kruhovi pudingi so priljubljeni tudi v mehiških pekarnah, kjer jih pripravljajo iz en dan starega kruha, namočenega v mleku z rozinami, oreščki in cimetom. Specite puding po tem receptu in izpadel bo prav takšen kot v pekarni: okusen, aromatičen, z gosto, a nežno teksturo, ki se preprosto topi v ustih.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

500 g včerajšnjega kruha, narezanega na koščke
3 skodelice polnomastnega mleka
3 velika jajca
1/3 skodelice (80 g) masla, stopljenega in ohlajenega
0,5 skodelice sladkorja
1 čajna žlička vanilije
1 čajna žlička mletega cimeta
0,5 skodelice rozin*
1 cimetova palčka (po želji)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: beli kruh, mleko, jajca, maslo, sladkor, ekstrakt vanilije, cimet, rozine

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Namažite pekač velikosti 20 cm kvadratnega formata.
Kose kruha dajte v veliko skledo in jih prelijte z mlekom. Pustite jih nekaj minut namakati, da se zmehčajo. (Približno 5 minut.) Kose kruha zdrobite z roko ali vilicami.

V majhni skledi stepemo jajca in jih vlijemo v zmes za kruh, nato dodamo stopljeno maslo, sladkor, vanilijo, cimet in rozine. Mešamo, dokler zmes ni gladka, vendar ne pretiravamo.
Zmes vlijemo v namaščen pekač in jo zgladimo z lopatico. Cimetovo palčko razlomimo na koščke in jih naključno vstavimo v puding. Po želji lahko dodamo še eno palčko. Ta način mi je ljubši, ker so tako v mojem domačem kraju prodajali kruhov puding. Cimet bo kruhu dal prijeten vonj, vaša kuhinja pa bo med peko napolnjena s čudovitim vonjem.
Pecite 50–60 minut pri 175 °C (350 °F). Pečenost preverite z zobotrebcem. Skorja bo na površini hrustljava, notranjost pa bo ostala mehka.
Ko kruhov puding vzamete iz pečice, bo videti puhast. Preden ga narežete, počakajte, da se ohladi. Med ohlajanjem se bo nekoliko skrčil.
Puding postrezite z medom ali javorjevim sirupom. Lahko ga pokapate z malo figovega sirupa. Puding uživajte s skodelico kave.

Opomba

Dodate lahko tudi 1/3 skodelice kokosa ali sesekljanih pekan orehov.