Čokoladni kolački z dvojnimi čokoladnimi vrtinci

Glasovi: 1

Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 30

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 222, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin 0 G., holesterol 42 mg, natrij 79 mg, sladkor 17 G.

Ti praznični kolački so okrašeni s kontrastnimi barvami: mafini iz temne čokolade so preliti s snežno belo kremno kremo in posuti s temnimi in belimi čokoladnimi ostružki. Rezultat ni le lep, ampak tudi neverjetno okusen. Sledite receptu po korakih, da ustvarite svoje čudovite čokoladne ostružke, in vaša sladica bo videti, kot da je prišla iz fensi pekarne.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

En obrok testa za čokoladne kolačke
Sprej za kuhanje
90 g bele čokolade, narezane na kocke
90 g polsladke čokolade, narezane na kocke
2 pakiranja 220 g kremnega sira sobne temperature
330 g nesoljenega masla sobne temperature
1/4 čajne žličke soli
3,5 skodelice sladkorja v prahu
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta

Testo

2 skodelici vrhunske moke
1 in 3/4 skodelice kristalnega sladkorja
1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
3/4 skodelice kakava
1,5 čajne žličke sode bikarbone
1 čajna žlička soli
1/4 čajne žličke pecilnega praška
3 jajca
1 skodelica polnomastnega mleka
1/2 skodelice rastlinskega olja
1 žlica belega kisa
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: bela čokolada, polsladka čokolada, kremni sir, rjavi sladkor, jajca, mleko, vrhunska moka, kakav

Kuhanje jedi po receptu:

Zmešajte testo za čokoladno torto in specite mafine.
Naredite čokoladne kodre:

Mini pekač za kruh ali drug manjši modelček popršite s pršilom za kuhanje (če uporabljate večji model, boste potrebovali več bele in polsladke čokolade). Belo čokolado med mešanjem stopite v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih, dokler ni gladka, nato pa jo vlijte v pripravljen modelček. Hladite v hladilniku, dokler se čokolada ne začne strjevati, približno 5 minut. Polsladko čokolado med mešanjem stopite v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih, dokler ni gladka, nato pa jo prelijte čez belo čokolado. Hladite v hladilniku, dokler se obe plasti ne strdita, približno 30 minut. Čokolado vzemite iz modela in jo pustite stati pri sobni temperaturi 10 minut. Z lupilcem zelenjave pobrusite stranice, da ustvarite rjave in bele vrtince.

Pripravite glazuro:

V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepamo kremni sir, maslo in sol, dokler zmes ni puhasta, približno 2 minuti. Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednje nizko in postopoma vmešajte sladkor v prahu, dokler se popolnoma ne vmeša, nato dodajte vanilijev ekstrakt. Povečajte hitrost mešalnika na srednje visoko in stepajte, dokler glazura ni gosta in puhasta, približno 2 minuti. Glazuro namažite ali nabrizgajte na kolačke in okrasite s čokoladnimi kodri.
Osnovno testo za čokoladne kolačke

V veliki skledi zmešajte moko, kristalni sladkor, rjavi sladkor, kakav v prahu, sodo bikarbono, sol in pecilni prašek in mešajte pri nizki hitrosti, dokler zmes ni gladka. Dodajte jajca, mleko, rastlinsko olje, kis in vanilijo. Povečajte hitrost na srednjo in mešajte, dokler zmes ni gladka, približno 2 minuti.
30 modelčkov za mafine obložite s papirnatimi modelčki.
Testo vlijte v modelčke za kolačke in jih napolnite približno do polovice. Z njimi potrkajte ob pult, da sprostite morebitne zračne mehurčke. Pecite pri 175 °C, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino kolačkov, ne pride ven čist, 20 do 25 minut. Pustite, da se 5 minut hladijo v modelčkih, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.