Francoski medenjaki
Glasovi: 2
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Francoski medenjaki so eden od mnogih primerov evropskih božičnih pekovskih dobrot, ki s svojo pikantno aromo ogrejejo dom in ustvarijo občutek prijetnosti ter zimskega prazničnega vzdušja. Stoletja so bile glavne sestavine tega sladkega kruha moka, med in izbor začimb, vključno s koriandrom, kumino, janežem, klinčki in muškatnim oreščkom. Gnetli so ga v koritu z vzklilo rženo moko; bakterije so med fermentacijo proizvajale ocetno kislino, kar je povečalo gostoto kruha. Ta dišeči kruh specite doma in ga postrezite s čajem ali kuhanim vinom, namazanim z maslom ali marmelado.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 skodelice vrhunske moke
- 1 skodelica sladkorja
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 0,5 čajne žličke soli
- 1 žlica mletega ingverja
- 1,5 čajne žličke mletega cimeta
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 1 čajna žlička janeževih semen
- 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 1/4 čajne žličke mletih klinčkov
- 2 veliki jajci
- 1/4 skodelice ajdovega medu
- 1 skodelica tople vode
- 4 žlice temnega ruma
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleti ingver, cimet, koriander, Semena janeža, muškatni orešček, nagelj, med, rum
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C. Namažite in potresite s sladkorjem (po možnosti Demerara) kvadratni ali okrogel pekač za torto velikosti 20 cm.
- Moko, sladkor, pecilni prašek, sol in začimbe presejemo skupaj. V ločeni skledi z metlico stepemo jajca, med, vodo in 2 žlici ruma. Dodajmo k suhi mešanici in premešamo. Gosto testo vlijemo v pripravljen pekač in površino zgladimo.
- Pecite 20 minut, nato znižajte temperaturo pečice na 160 °C (325 °F). Pecite še približno 30 minut, dokler tester za testo, ki ga vstavite v sredino peciva, ne pride ven čist. Topel kruh premažite s preostalima dvema žlicama ruma.
Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.
Kategorije:
recept / Praznične jedi / Božič / Pekarna / Domači kruh / Francoska kuhinja
Podobni recepti
