Francoska krompirjeva solata
Glasovi: 4
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Za razliko od večine krompirjevih solat z majoneznim prelivom je ta francoska krompirjeva solata precej lahka in polna osvežilnega, bogatega šopka okusov. Kuhan majhen krompir prerežemo na pol in ga najprej namočimo v majhni količini piščančje juhe in suhega belega vina, nato pa ga začinimo z vinaigreto in potresemo z obilico dišečih svežih zelišč. Uporabite katera koli zelišča, ki jih imate pri roki, ali še bolje, mešanico mlade čebule, peteršilja, bazilike in kopra. Francosko krompirjevo solato lahko postrežemo s katero koli mesno ali ribjo jedjo ali pa jo vzamemo s seboj na piknik; odlično se poda na pot.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g majhnega belega krompirja za kuhanje
- 450 g majhnega rdečega krompirja za kuhanje
- 2 žlici suhega belega vina
- 2 žlici piščančje juhe
- 3 žlice šampanjskega kisa
- 0,5 čajne žličke dijonske gorčice
- 2 čajni žlički grobe soli
- 3/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 10 žlic olivnega olja
- 1/4 skodelice sesekljane mlade čebule (beli in zeleni del)
- 2 žlici sesekljanega svežega kopra
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
- 2 žlici svežih listov bazilike, tanko narezanih
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rumeni krompir, krompir, rdeči krompir, belo vino, juha, šampanjski kis, Dijonska gorčica, zelena čebula, koper, peteršilj, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Beli in rdeči krompir dajte v velik lonec z vrelo slano vodo in kuhajte 20–30 minut, dokler se ne zmehča. Krompir odcedite v cedilu in ga pokrijte z brisačo, da se pari še 10 minut. Ko se krompir dovolj ohladi, da ga lahko primete, ga prerežite na pol (ali na četrtine za večje krompirje) in ga dajte v srednje veliko skledo. Nežno vmešajte vino in piščančjo juho. Pustite, da topel krompir vpije tekočino.
- Zmešajte kis, gorčico, 0,5 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra, nato postopoma vmešajte olivno olje, dokler preliv ne tvori emulzije. Prelijte krompir z vinaigreto. Dodajte mlado čebulo, koper, peteršilj, baziliko, 1,5 čajne žličke soli in 0,5 čajne žličke črnega popra ter premešajte. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
Kategorije:
Podobni recepti
